Разведение и содержание свиней породы Дюрок, описание продуктивности

При выращивании свиней фермеры преследуют различные цели. Стараясь выполнить поставленные перед собой задачи, свиноводы все чаще выбирают поросят определенного направления продуктивности, на котором выстраивают всю свою работу. Хорошими показателями мясной продуктивности обладает порода свиней Дюрок. Рассмотрим основные особенности этих животных.

Содержание:

Возникновение породы

Завоевывая Америку, европейские переселенцы везли с собой не только предметы домашнего обихода, утварь и одежду, но и домашних животных. В те далекие времена этот процесс носил стихийный характер. А в начале 19-го века скопилось достаточное разнообразие пород свиней, чтобы свиноводы любители смогли заняться селекционной работой.

Одним из направлений стала работа по скрещиванию красных гвинейских свиней с беркширскими, что привело к появлению новой породы, получившей название Дюрок.

Прошло еще несколько десятилетий планомерной и целенаправленной работы по улучшению и закреплению полученных признаков. В 1883-м году в Соединенных Штатах была официально зарегистрирована порода Дюрок.

Характеристики и описание

Свиньи имеют ряд отличительных особенностей, которые позволяют легко их узнать среди представителей других пород. Вы сами можете убедиться в этом, внимательно рассмотрев на фото поросят и свиней породы Дюрок.

Первоначально поросята Дюрок были сальной породой, однако высокий спрос на свиное мясо постепенно изменил основную характеристику этих свиней. Представители породы Дюрок широко распространены по всему свету, пользуются заслуженной популярностью и высоким спросом.

Свиньи Дюрок выносливы и обладают хорошей приспособляемостью. Иногда их используют в качестве генетического материала для получения товарных гибридов.

Внешний вид этих парнокопытных довольно характерен. Они обладают крепкой конституцией, большими размерами. Хряки и самки Дюрок практически одинаковой длины, примерно 1,8-1,85 м – самцы и 1,75-1,8 м - самки. Взрослые животные достигают живой массы в 300-360 и 240-300 кг соответственно. Уши длинные, свисающие вперед. Спина дугообразная. Ноги крепкие, высокие. Резко очерченные окорока хорошо развиты. Расцветка этих свиней получила название "красная масть", т. к. их окрас колеблется от темного красного до золотистого цвета. Бывают особи с подпалинами, но без какой-либо примеси белого цвета.

Свиньи Дюрок не очень плодовиты. В одном опоросе у свиноматки может быть 9-11 поросят. Самки обладают хорошо развитым материнским инстинктом, обладают спокойным характером, отлично заботятся о поросятах и хорошо их вскармливают.

Порода относится к скороспелым. Поросята рождаются довольно крупными (1100-1600 г). Ежедневные среднесуточные привесы могут достигать показателей в 0,75-0,95 кг. Масса гнезда в два месяца может доходить до 190 кг. Поросята Дюрок на контрольном откорме способны достичь живого веса в 100 кг за 170-180 суток. Кормовые затраты составляют 3,7-3,8 кормовых единиц на 1 кг привеса.

Выход мяса в туше составляет от 58 до 70%. Толщина сала над позвоночником достигает 1,2-1,8 см.

Достоинства:

Хорошая выносливость и приспособленность к пастбищному содержанию;
Отличные показатели выхода мяса;
Высокое качество мясной продукции;
Скороспелость молодняка;
Спокойный, флегматичный характер;
Однородность туши.

Недостатки:

Низкая плодовитость;
Требовательность к белковой пище;
Высокая восприимчивость к атрофическому риниту.

Где купить и как правильно содержать

Решив заняться разведением свиней именно этой породы, фермеры сталкиваются с вопросом, где можно купить поросят Дюрок.

Несмотря на широкое распространение породы, чистокровных особей приобрести довольно сложно. На просторах России, как правило, свиней этой породы скрещивают с другими, для увеличения приплода. Однако при правильном селекционном отборе можно получить поросят с внешними признаками Дюроков, но это совершенно не означает, что их качественные характеристики будут соответствующими.

Для приобретения молодняка для племенного разведения лучше обратиться в специализированное племенное хозяйство, где вам смогут предоставить гарантии соответствующей характеристики и точной принадлежности покупаемого поросенка к свиньям породы Дюрок.

Содержание этой породы не доставляет хозяину никаких хлопот при условии наличия выгула для животных. На свежий воздух свиней Дюрок можно выпускать уже ранней весной и предоставить им выгул до первых сильных морозов. В этом случае животные лучше себя чувствуют, мясная продукция получается лучшего качества, чему способствует более подвижный образ жизни.

Для организации выгула достаточно выгородить необходимый участок рядом со свинарником и обеспечить животным свободный выход в загон. В таком случае не потребуется устраивать дополнительные навесы и клети, чтобы защитить животных от неблагоприятных условий во время непогоды.

Размещение представителей этой породы в сарае должно соответствовать обычным нормам содержания свиней. Хорошая приспособленность поросят Дюрок к холодной температуре позволяет обойтись без дополнительного обогрева помещения свинарника.

Кормление

Поросята породы Дюрок очень требовательны к содержанию в кормах высокого процента белковой пищи.

На откорм выбирают двухмесячных поросят. Их содержат до достижения живого веса в 100 кг. По сравнению с другими породами, представители Дюроков достигают этого веса в кратчайшие сроки. Однако это достигается при хорошей сбалансированности кормов и соблюдении режима откорма.

Свинья с поросятами породы Дюрок на выгуле

В качестве кормов рекомендуется использовать картофель, комбинированный силос, бобовые и жмых. Допускается введение в питание зерновых культур. Однако следует помнить, что кормление овсом, ячменем и кукурузой приводит к ожирению и потере свиньями мясных качеств.

Полезно включать в рацион откормочных поросят Дюрок костную или рыбную муку, отходы мясного и рыбного производств, молоко и молочные продукты, обрат, сахарную и кормовую свеклу. Количество кормлений следует ограничить тремя - зимой и двумя – летом.

Разведение

По отзывам фермеров, занимающихся разведением породы Дюрок, этих свиней нецелесообразно содержать в хозяйстве с целью получения и продажи поросят. Малые опоросы не окупают круглогодичное содержание племенных животных. Для сравнения свиноматки крупной белой породы приносят в год до 30 поросят, тогда как Дюрок может дать не более 20-ти.

Поросятам этой породы необходимо вводить прикорм с первых дней жизни, иначе они заболевают рахитом, отстают в развитии. В корма следует дополнительно вводить продукты, содержащие железо, медь, витамины и добавки для поросят.

Признаки половой охоты проявляются у свиней Дюрок таким же образом, что и у других представителей парнокопытных. Активная охота длится около 48-ми часов, однако первые сутки свиноматку лучше оставить в покое, а в течение последующего дня провести случку, желательно дважды, для улучшения эффекта.

Выживаемость поросят у свиноматок этой породы составляет около 93%, что зачастую удивительно, т. к. масса и габариты мамаши весьма значительные. Для получения здорового потомства следует качественно кормить будущую маму в период беременности. Также у нее должны быть регулярные и длительные прогулки в загоне на свежем воздухе.

В промышленных масштабах случки свиноматок и хряков проводят в соответствии со специальным планом. Чаще всего для покрытия самки используют двух хряков с интервалом в 12 часов. В частных подворьях это требование чаще всего недостижимо, но при возможности следует обращаться на соседние свинофермы для обеспечения качественной случки.

Несмотря на кажущуюся легкость выращивания и содержания, поросята и свиньи Дюрок требуют заботливого ухода и внимательного отношения со стороны фермера. Лишь в этом случае питомцы порадуют вас вкуснейшей продукцией, хорошим ростом и привесами.

Основные требования к содержанию, кормлению и разведению свиней породы Ландрас

Существует три категории свиней: сальная, мясная и беконная. В категорию беконных входят элитные породы, отличающиеся значительным количеством постного мяса и тонкой прослойкой подкожного жира. Одна из них - порода свиней Ландрас.

Содержание:

Происхождение

Породу вывели в начале 20-го века, в Дании, путем гибридизации датской свиньи с английской крупной белой. Выбор в качестве генотипа для Ландраса крупной белой свиньи не случаен, так как последняя обладает превосходными экстерьерными и продуктивными качествами.

К сожалению, животные чистокровной породы имеют серьезные недостатки. Это слабые баки, вихляние задом, связанное со слабостью задних конечностей. Чтобы усовершенствовать и получить более крепкие экземпляры, селекционеры разных стран скрещивают мясную породу свиней Ландрас с другими, местными породами свиней. По крепости и жизнестойкости, стрессоустойчивости, а также мясным показателям, двух и трех породные Ландрас превосходят своих чистопородных сородичей.

Описание

У животных крепкое телосложение, хорошие мясные формы. Корпус имеет удлиненную торпедообразную форму, окорок свиньи плотный и широкий. Небольшая голова переходит в мясистую толстую шею. Спина прямая, грудная клетка узкая. Шкура у свиней тонкая с розоватым оттенком. Туловище покрыто мягкой редкой щетиной белого цвета. Ноги средней длины. Хрюшки подвижные, быстро передвигаются по свинарнику. Характерной особенностью Ландрас являются большие длинные уши, нависающие над глазами.

Поросята Ландрас также отличаются очертаниями, типичными для представителей беконной категории. Cвиньи крупно-породные. Кабаны вырастают до 2-х метров в длину, обхват груди у них составляет более 1,5 метра. У свиноматок длина туловища меньше - до 1,6 метра, а обхват груди - до 1,5 метров.

Продуктивные качества

Содержание Ландрасов выгодно, это поняли и оценили многие фермеры. Свиньи накапливают мало жира. Еще одно достоинство: ускоренный синтез белка, что содействует быстрому росту молодняка.

Характеристика породы Ландрас по весовым показателям:

масса поросят к двум месяцам достигает 17-21 кг;
в период роста молодняк способен набирать за сутки 700-750 грамм;
за 189 дней, по результатам контрольного взвешивания, живая масса может составить 100 кг;
среднестатистический вес зрелых кабанов - 280-300 кг, живая масса свиноматок - 200-220 кг.

Хрюшки необычайно плодовиты - за один опорос свиноматка может родить более 10-12 поросят. Опоросившаяся свинья обладает хорошо развитым материнским инстинктом и отличается высокой молочностью.

Характеристика свиней породы Ландрас позволяет считать ее одной из лучших в категории беконных свиней. По содержанию мяса и меньшей толщине сала они на 2-5% превосходят другие породы.

Высокие продуктивные показатели возможны только при хорошем содержании. Чтобы поросята породы Ландрас быстро росли и набирали вес, а свиноматки давали большой приплод, нужно обеспечить им сухое теплое помещение и правильный рацион. Только так можно получить от хрюшек полную отдачу.

В особом режиме питания и тщательном уходе нуждаются ремонтный молодняк и свиноматки Ландрас после опороса.

Особенности кормления

Небрежное отношение к кормлению свиней и поросят породы Ландрас недопустимо. Они капризны и более придирчивы к качеству кормов, чем их прародительницы - белые крупные свиньи.

Составляя план питания, важно подбирать высокопитательные корма. Их цель - поставлять организму энергию, необходимую для интенсивного роста животных. Благодаря правильному рациону поросята к 6 месяцам вырастают в свиней весом в 100 кг.

Обязательным является наличие зерновых и зеленых кормов. Разнообразие в рацион вносят овощи, которые нужно скармливать животным в большом количестве. В питание должны входить комбикорма, силос, рыбная и костная мука. Хорошие результаты приносит добавление в еду продуктов молочного происхождения (сыворотки, обезжиренного молока).

Высокая питательная ценность кормов - это не единственное требование. При кормлении поросят необходимо исключить всякую возможность покупки кормов сомнительного качества. Продукцию лучше покупать из первых рук, у надежного поставщика. Расход кормов: 3,8 - 4 кормовые единицы на 1 кг привеса.

Наличие земельного участка может стать хорошим подспорьем для выращивания кормов собственного производства. Для содержания 2-5 голов вполне хватит продукции, полученной с 10-15 соток огорода.

Необходимо строго следить за графиком кормления, периодичность которого составляет 10-12 часов (2 раза в сутки). Зимой число кормлений можно увеличить до трех. Ненормированная выдача корма приведет хрюшек к ожирению.

Разведение

Порода используется селекционерами для промышленного скрещивания с другими помесными матками и улучшения продуктивных качеств последних. Разведение свиней породы Ландрас проводится опытными специалистами. При обеспечении надлежащих условий, провести случку и принять роды возможно также в домашнем хозяйстве.

Подготовка к случке

Для случки хряков и свиноматок готовят заранее. Проводится тщательный отбор чистопородных свиней с явными характерными признаками, которые должны быть закреплены в последующем поколении.

В течение года хряков очень хорошо кормят, чтобы обеспечить заметную прибавку в весе и улучшить качество спермы.

Ключевым фактором для получения здорового потомства является содержание хряков в комфортных условиях на свинофермах, и долгие летние прогулки на свежем воздухе. С учетом крупно-породности, на содержание одного хряка должно быть выделено не менее 5 кв. м. в станке и 1 сотки земли в загоне.

Для образования качественной спермы важны не только содержание и кормление, но и нагрузка, которую возлагают на хряка, как на осеменителя. Для зрелых опытных самцов должно проводиться не более 30 случек со свиноматками в год, для молодых - не более 15. Уставший хряк Ландраса не сможет дать ожидаемых результатов, так как качество спермы для осеменения будет непригодной, что является основной причиной, по которой самцов на 4-5 год выбраковывают.

Для содержания свиноматки достаточно 4 м2. в станке. Норма участка в летнем загоне та же, что для хряка - 1 сотка. Перед случкой они должны получать корм с увеличенным содержанием протеина, минералов и витаминов.

Случка

Как только свинья Ландрас начинает проявлять готовность к спариванию, следует провести случку. Половая охота у свиноматок длится около 2-х суток. За это время хряк-осеменитель должен покрыть ее два раза. Первый - через 12 часов после начала половой охоты, второй - через 12 часов после первого контакта.

Так как время охоты самки ограничено, хозяин свиньи, решивший разводить поросят, должен заранее побеспокоиться о поиске подходящего хряка. Случку проводят под наблюдением, так как представители породы могут вести себя агрессивно и нанести увечья друг другу.

Показателем успешной случки является спокойное поведение свиноматки, без каких-либо признаков половой охоты в последующие 18-20 дней. В случае неудачи ее можно повторить с другим осеменителем. Возможно, у первого хряка было недостаточно хорошее качество спермы.

Выращивание поросят

На 114 день после случки рождаются поросята Ландрас. Важно не пропустить этот день, так как у крупно-породных свиней опорос может проходить с осложнениями и нужно вовремя помочь свиноматке.

Поросят следует насухо вытереть, пуповину обрезать, обработать ранку йодом и уложить малышей для обогрева под лампу накаливания.

Свиноматка породы Ландрас кормит поросят

В течение 45 минут после рождения поросят нужно подставить к соскам, чтобы они напились молозива. Сделайте это, даже если свиноматка еще испытывает потуги. Во-первых, у такого поросенка увеличивается фактор жизнеспособности. Во-вторых, сосущие молозиво малыши облегчают болевые схватки и содействуют скорейшему завершению опороса у свиноматки.

Сразу и в дальнейшем, самым слабым поросятам нужно помогать, подставляя их под передние соски, с большим содержанием молока. В случае, когда число рожденных малышей превышает количество сосков, можно перевести некоторых из них на искусственный прикорм - из бутылочки. Однако этот процесс нельзя затягивать, иначе поросенок привыкнет к ней и не сможет впоследствии жевать и переваривать обычную пищу.

Молочные поросята Ландрас растут находясь в одном загоне со свиноматкой, однако их месторасположение стоит отгородить и выпускать к свинье каждые 2-3 часа, чтобы поесть. Если малышей не отделить, свиноматка, в силу своих крупных размеров, может передушить молодняк. Кроме того, свиньи этой породы плохо переносят стресс, становятся агрессивны и могут поедать свое потомство.

Продажа и покупка племенных свиней

Начинающих свиноводов интересует вопрос: где можно купить свиней или поросят породы Ландрас?

В России выращиванием и продажей этой породы занимаются многие регионы. Свиноводческие комплексы находятся в Калужской, Новгородской, Саратовской, Московской и других областях. Объявления о продаже поросят часто выкладывают частные фермеры. Достаточно выбрать ближайший адрес свинофермы, проверить по отзывам в Интернете надежность той или иной фирмы и заказать доставку свиней на дом.

Благодаря мясной направленности породы, при соблюдении условий содержания и кормления ваш холодильник всегда будет полон отличным постным мясом, в качестве которого сомневаться не придется.

Содержание и разведение свиней породы Мангалица

Среди редких и экзотических парнокопытных особое место занимает свинья Мангалица – практически исчезающая порода. Они не только станут украшением любого фермерского подворья, но и принесут существенный доход людям, занявшимся их разведением.

Содержание:

Возникновение породы

Свинья Мангалица была получена в 1833-м году венгерским эрцгерцогом Йозефом, который скрестил домашних свиней с дикими. Именно поэтому название породы часто звучит как венгерская Мангалица. Эти удивительные парнокопытные до сих пор имеют наибольшее поголовье в Венгрии, в других странах оно очень малочисленно, содержится только у любителей свиноводов.

Эти свиньи и хряки массово выращивались в Карпатском регионе вплоть до середины XX века. В то время поголовье Мангалицы насчитывало более 30-ти тысяч голов. Сало, бекон, вяленая свинина из Мангалицы были очень популярны на рынках Европы и всего мира. Их выращивали на сочных травянистых лугах Прикарпатья.

После 1950-го года начал возрастать спрос на мясные породы свиней, и мода на Мангалицу постепенно пропала, количество поголовья резко снизилось, некоторые подвиды стали настолько редкими, что начали говорить об исчезновении породы.

Характеристики и описание

Представители кучерявых свиней имеют настолько отличающийся от всех парнокопытных внешний вид, что их невозможно спутать ни с какими другими породами. Убедиться в этом поможет фото венгерских свиней и поросят Мангалицы.

Они среднего размера с плотным и крепким скелетом. У них очень густая и длинная шерсть, которая в морозное время года отлично защищает от холодов своих обладателей. В этот период свинья породы Мангалица напоминает овцу, особенно издали, разгуливая на выпасе. С наступлением потепления, подпушек пропадает, а щетина превращается в обильно закрученные колечки.

Свинья породы венгерская пуховая Мангалица

По типу окраски выделяют 4 подвида свиней породы Мангалица: белые, красные, черные и смешанные. На сегодняшний день 80% представителей этой породы являются белыми. Отличительной особенностью у них является темная шкура вокруг глаз и пятачка. Свиньи черного и красного окраса признаны исчезающими. Восстановлением поголовья этих подвидов занимаются специалисты, и покупка чистопородных венгерских свиней черного или красного окраса невозможна. Для продажи предлагают чаще всего гибридных особей, полученных скрещиванием Мангалицы с другими породами, которые при последующем разведении могут дать значительно ухудшенные показатели продуктивности.

Взрослые особи этого вида парнокопытных могут достигать 300 кг живого веса. За первый год откорма поросята набирают до 160-ти кг.

Свинки этой породы созревают довольно поздно – к 12 месяцам. В первый опорос гнездо обычно не очень большое – от 5 до 7 поросят, но во второй и последующие опоросы свиноматка приносит до 12 поросят.

На всех характеристиках породы Мангалица сказывается близкая родственная связь (до 40% генотипа) с дикими предками. Поросята рождаются полосатыми, как в дикой природе.

Эти свиньи очень выносливы, отлично запоминают дорогу домой и на выпас. До сих пор в некоторых предгорных районах Венгрии пастухи выгоняют каждое утро стадо Мангалиц со всей деревни пастись на лугу.

Окрасы свиней породы венгерская Мангалица

Порода этих свиней относится к сальному направлению, мясо, получаемое от них, отличается особым вкусом. Мясная и сальная продукция считается деликатесной и признана во всем мире. Именно из продукции венгерских свиней готовят традиционный элитный хамон – сыровяленый окорок. 1 кг хамона, приготовленного по старинным рецептам из мяса этих свиней, стоит порядка 4000 рублей, а заготовленный окорок оценивается в небольшое состояние (около 50000 рублей).

Достоинства:

Выносливость и неприхотливость;
Сильный иммунитет;
Простота и дешевизна откорма.

Недостатки:

Редкость породы;
Необходимо наличие просторного и качественного выпаса;
Позднее созревание;
Дороговизна для приобретения.

Содержание

Мангалицкая порода свиней выглядит весьма привлекательной для разведения в собственном хозяйстве. Они неприхотливы для содержания, выносливы и не боятся низких зимних температур.

Наличие просторного, засеянного качественной травой выпаса – обязательное условие для приобретения этих свиней. Позаботьтесь о том, чтобы к ним не было доступа бродячих собак, огородите выгул. На этой территории установите также защитные навесы, под которыми хрюшки смогут спрятаться от палящих лучей летнего солнца или во время непогоды.

Несмотря на то, что Мангалицы могут благополучно перезимовать в стоге сена, для длительного и качественного их содержания постройте утепленный свинарник. Любое животное будет лучше себя чувствовать на свежей подстилке, чем на морозе и снегу.

Кормление

Венгерские пуховые свиньи, относящиеся к породе Мангалица, характеризуются способностью отлично набирать вес, используя исключительно подножные корма. Для их благополучного проживания на вашей ферме достаточно иметь участок, отведенный под выгул, или иметь возможность давать свежую скошенную траву летом и сено зимой.

В качестве дополнительной подкормки для этих свиней можно использовать картошку в сыром и вареном виде, кабачки и тыкву, брюкву, кормовую и сахарную свеклу, а также прочие корнеплоды.

Для хряков и свиней этой породы необходимо постоянное нахождение в доступном месте чистой воды. Для их поения можно использовать поилки для свиней различных конструкций, сделанных своими руками.Устанавливать их следует в свинарнике и на выгуле.

Покупка и размножение

Многие свиноводы в России занимаются разведением венгерских пуховых свиней с целью продажи поросят Мангалицы. Сегодня это достаточно выгодный бизнес, т. к. стоимость одного поросенка доходит до 15-20-ти тысяч рублей. Однако при покупке следует учитывать достаточную редкость особей чистой породы. Требуйте у продавцов свидетельство, подтверждающее родословную предлагаемого животного. Производите покупку непосредственно на свиноферме, где вам могут продемонстрировать родителей поросенка, которого вы хотите купить. Такими действиями вы сведете к наименьшему значению риск приобретения свиней смешанной крови.

Свиноматки этой породы своего продуктивного пика достигают после второго опороса. Поэтому приобретать эту породу следует с точным и твердым намерением длительно ее содержать, иначе вложенные в покупку средства пойдут вам в убыток.

В физиологическом плане размножение представителей породы Мангалица не имеет никаких особенностей по сравнению с другими парнокопытными.

Порода свиней венгерская Мангалица достойна самого тщательного рассмотрения для содержания в частном фермерском хозяйстве. Сейчас вновь повышается спрос на продукцию этих свиней, молодняк и племенные особи находятся на пике цен. Они могут стать выгодным вложением и достойной экзотической достопримечательностью вашей фермы.

Разведение, содержание и продуктивные характеристики Крупной белой породы свиней

Сейчас крупная белая порода свиней пользуется большой популярностью на территории России. Этот вид широко распространен благодаря своей отличной приспособленности к предложенным кормовым и климатическим условиям.

Крупная белая порода свинья с поросятами

Содержание:

Возникновение

В Англии 19 века была выведена крупная порода свиней. В конце столетия возникла угроза полного вырождения йоркширских свиней. Самые известные и профессиональные заводчики объединились, выработали основные стандарты этой породы, договорились о строгом прекращении скрещивания этих животных с другими подобными породами. Спустя 100 лет стало возможным вывести только 54 хряка и 61 матку. Выведенная порода с 1885 года начала называться крупной белой.

В Россию же порода была завезена в восьмидесятых годах прошлого века. На долю белых свиней сейчас в стране приходится приблизительно 80% всего растущего поголовья разведенных племенных свиней. Большинство продуктивных пород были созданы при активном участии крупного белого вида.

За время тщательного разведения на территории нашей страны тип этих свиней достаточно сильно изменился. От современных английских животных, российские резко отличаются крепкой конституцией, отменной высокой плодовитостью, а также хорошей приспособленностью к различным условиям всех регионов России.

Характеристики и описание

Крупная белая порода свиней изначально относится к продуктивному мясо-сальному направлению.

Голова животного легкая, сбалансированных размеров с достаточно широким лбом и небольшим рылом, вогнутым профилем. Уши свиньи упругие, большие, не очень толстые, направлены чуть вверх, в стороны и вперед. Туловище свиньи широкое, глубокое и длинное. Грудь животного широкая. Спина немного выгнутая, незаметно переходящая в крестец и непосредственно поясницу.

Ноги свиньи правильно поставлены, короткие, без больших складок кожи. Копыта вполне ровные, массивные и достаточно крепкие. Внешний вид крупной белой породы свиней можно рассмотреть на фото.

По своему темпераменту порода свиньи белая довольно спокойная. Животные отличаются скороспелостью: уже в раннем годовалом возрасте при добросовестном содержании и правильном кормлении свиней в домашних условиях, они весят около 190-210 кг. Живая масса хряка 280-370 кг, а свиноматок – 200-270 кг.

Самки плодовиты, приносят от 11 до 12 поросят, а иногда и более. Молочность достигает практически 90 кг, а убойный выход насчитывает 82%.

Преимущества:

Хорошая приспособленность к Российским климатическим условиям;
Неприхотливость в отношении к кормам;
Гибкая генетическая структура;
Высокая плодовитость;
Хорошая скороспелость.

Недостатки:

Склонность к ожирению;
Мягкие баки;
Свислый крестец;
Белая масть свиней (в южных районах животные сильно страдают от палящих солнечных лучей);
Плохая переносимость довольно сильных морозов.

Кормление

В качестве полезного корма для этих свиней необходимо постоянно использовать пищу, богатую витаминами и различными минералами, остро необходимыми для отличной устойчивости организма к резким погодным изменениям и получения исключительно качественной мясо-сальной продукции.

Также свиньи этого вида отлично чувствуют себя на просторном пастбище, поэтому регулярные выгуливания на длительное время пойдут только на пользу.

Большой белой породой свиней очень хорошо поедаются: картофель, морковь, свекла, редис, груши, яблоки, любые молочные продукты, горох, люцерна, комбикорм, ячмень, овес, пшеница и рожь. В рационе должны быть листья капусты, бобовые культуры, кабачки, кукуруза, тыква.

Поросят крупной породы рекомендуется кормить три раза в день хорошо отваренными корнеплодами с добавлением растительной пищи и пшеницы с молочной сывороткой. На одного малыша в сутки должно быть подготовлено 2-3 кг корма. Также ежедневно свиньям нужно давать 10 г соли.

Содержание и уход

Содержать белых свиней рекомендуется в теплом свинарнике с продуманной вентиляцией и хорошим освещением, где на полу есть канавки для удаления всех продуктов жизнедеятельности.

В продуманном свинарнике должно быть выделено пространство для непосредственного содержания свиней, место для выгула и свободного купания. Что же касается полезной площади, то для оптимального содержания молодняка требуется станок в три квадратных метра, для матки – на один метр больше, а подсосная матка нуждается в ухоженных шести квадратных метрах обустроенного пространства. Стоит обратить особое внимание на показатель прочности постройки и хорошую крепость изгороди, так как свиньи любят ломать хлипкие перегородки и делать различные подкопы.

Крупная белая порода свиней в своем раннем возрасте требует пятиразового кормления, содержания в комфортном загоне. Температура питьевой воды никогда не должна превышать 20 градусов – это поможет полностью избежать разных кишечных инфекций и расстройств у свиней.

Разведение

Половая зрелость этой породы свиней наступает в раннем возрасте - шести месяцев, но первую случку лучше всего проводить спустя 60 дней, так как неприспособленный организм молодой свинки не готов к нормальному и полноценному вынашиванию поросят.

Наилучшее и здоровое потомство дают самки, у которых покрытие было проведено в возрасте 10 месяцев, и к этому моменту живая масса свиноматки достигла 120 кг.

Свиноматка и поросята крупной белой породы

Чтобы запланированное спаривание прошло нормально, необходимо правильно и максимально точно определить самое начало ожидаемой половой охоты. Стадия сильного возбуждения у самки проявляется так:

краснеют наружные половые органы и довольно заметно набухают;
наблюдается небольшое истечение, которое свидетельствует о созревании фолликул;
поведение сразу становится достаточно беспокойным, животное часто визжит;
снижается аппетит или же совсем пропадает.

Когда у русской белой породы свиней половая активность достигает своего пика, будущая мама проявляет рефлекс полной неподвижности, допуская хряка к покрытию.

Продолжительность беременности свиней этой породы составляет около 115 дней. Приближение самих родов отлично заметно у свиньи по сильным покраснениям и набуханию половых органов, сильному увеличению молочных желез, а также опусканию брюха. Самка заметно проявляет беспокойство, таскает солому с одного места к другому.

Каждому фермеру стоит знать, как можно помочь свиноматке при родах. У только родившихся поросят нужно тщательно очистить пятачок, ушки и ротик от лишней слизи, обтереть тельца, обрезать пупочные канатики, прижечь йодом. Малышей необходимо подставить к соскам в течение первых 45 минут после рождения, чтобы они смогли напиться молозива. Сделайте это даже в том случае, если свинья все еще испытывает болезненные потуги:

у поросят повысится жизнеспособность;
сосущие первое молозиво малыши значительно облегчают боли при схватках и помогают свинье быстрее завершить долгие роды.

Крупная белая порода свиней, чья характеристика впечатляет заводчиков, удобна для содержания и разведения. Если вы будете следовать всем советам, хорошо относиться к животным, они будут давать отличный приплод и правильно набирать вес.

Свиньи породы Пьетрен (Петрен): продуктивность, кормление, содержание и разведение

Среди парнокопытных мясного (беконного) направления выращивания особое место занимает порода свиней Пьетрен (Петрен). Она получила большое распространение в странах Западной Европы и вызывает закономерный интерес у отечественных свиноводов. Давайте рассмотрим особенности этих животных.

Содержание:

Возникновение породы

В начале ХХ века в Бельгии проводили скрещивание нескольких пород с хорошей мясной продуктивностью. Селекционный процесс длился несколько десятилетий, в результате которого была получена новая порода беконного типа производительности - свиньи Петрен.

Их прародителями стали представители беркширской, белой крупной и других пород. При селекционном отборе использовалось близкородственное скрещивание, в результате чего у представителей Петрен имеется ряд недостатков, которые нельзя обойти вниманием при разведении этих свиней.

На сегодняшний день эти свинки чаще всего используются в качестве генетического материала для скрещивания с другими породами с целью повышения их мясности.

Описание и характеристика

Свиньи Петрен - крупные животные с коротким и широким туловищем, которое напоминает по форме цилиндр. Мускулатура особенно филейной части сильно развита. Крестец очень широкий, а окорока мясистые и большие. Голова небольшая с маленькими стоячими ушками. Профиль прямой. Взрослые особи могут достигать веса: хряки – от 240 до 260 кг, свиньи – от 150 до 220 кг. Окрас этих свиней – белый с черными пятнами.

Свиноматки Пьетрен малоплодны, маломолочны. Среднее количество получаемых в опоросе поросят – 8 штук. Высока смертность молодняка из-за неспособности свиноматок прокормить потомство.

Среднесуточные привесы составляют 0,5-0,55 кг. Молодняк достигает живой массы в 90 кг за 210-230 дней. Затратность кормов на килограмм привеса составляет 2-2,5 кормовые единицы при мясном откорме и 3,5-4 кормовые единицы – при мясосальном.

Достоинства

Высокий убойный выход мяса – до 70%;
Устойчивость к цирковирусу;
Нет предрасположенности к ожирению.

Недостатки:

Низкая акклиматизация;
Плохо переносят перепады температуры;
Тяжело переносят стрессовые ситуации;
Низкое качество мяса (светлое, быстро теряет влагу, окисляется)
Требовательны к кормам;
Низкие суточные привесы

Содержание

Решившись завести поросят породы Петрен на собственном подворье, следует позаботиться вначале о создании для них комфортных условий проживания. Низкая сальность животных обуславливает тот момент, что они не комфортно себя чувствуют уже при менее 16°, и более низкие температуры для них губительны. А при 30° тепла свиньи этой породы вполне способны получить тепловой удар.

Эта особенность свинок Петрен требует для их содержания специально оборудованного свинарника. Особенно в Среднерусской полосе, для которой характерны холодные зимы и жаркое лето. Установить отопление в свинарнике довольно просто по сравнению с тем, как добиться охлаждения помещения в летнюю жару.

Кормление

Отсутствие жировых отложений характеризует этих свиней как животных с высоким уровнем метаболизма. Именно поэтому представители породы так требовательны к предлагаемым кормам. У них физиологически недостижимы высокие суточные привесы, но при несоблюдении баланса содержащихся в кормах веществ, рост поросят еще больше замедлится.

Также следует учесть низкую молочность свиноматок этой породы для раннего введения прикорма для поросят. Правильный подход и своевременность дачи первых кормов позволят увеличить процент выживаемости молодняка.

В рацион молодняка, находящегося на откорме, следует вводить много белковых продуктов. Это могут быть отходы кухни, мясного и рыбного производств, молочные продукты, обрат. Также хорошо скажется на среднесуточных привесах присутствие в пище вареного картофеля, сырых корнеплодов (кормовой и сахарной свеклы) в измельченном виде. Но большое количество зерновых культур, особенно овса, ячменя, кукурузы, приведет у этих свинок только к снижению роста и набора массы.

Разведение

Прежде чем купить поросят или взрослых свиней породы Петрен для разведения в собственном хозяйстве, проанализируйте свои возможности для создания им необходимых жизненных условий.

По отзывам свиноводов, опробовавших разведение этих свиней на собственном опыте, не следует полностью все поголовье племенного и откормочного стада составлять только из представителей этой породы.

Очень хорошие результаты дает скрещивание хряков Петрен со свиньями Ландрас (у молодняка увеличивается скорость роста) или Дюрок (улучшается качество получаемого мяса). Также часто используют представителей этой породы для получения трехпородного гибрида: белая крупная, Петрен, Ландрас.

Несмотря на свои многочисленные недостатки, свиньи Петрен достойны пристального внимания отечественных свиноводов и селекционеров, фермеров и владельцев крупных свиноводческих комплексов. Достоинства этой породы могут помочь улучшить производимую мясную продукцию, что является немаловажным показателем в производстве свинины.

Опорос свиней в домашних условиях, уход за свиноматкой и новорожденными поросятами

Покупка поросят с рук или в других хозяйствах всегда носит определенный риск. Фермеры свиноводы со стажем отлично это понимают и чаще всего занимаются племенным разведением свиней для собственных нужд. Даже в небольшом хозяйстве более целесообразно содержание хотя бы одной взрослой свиньи и получение от нее приплода, чем постоянная покупка поросят из разных рук. Свиноматка обходится хозяйству, конечно же, несколько затратно, однако расходы на ее содержание полностью окупаются очень быстро. Для более ясного представления всех особенностей рождения поросят в домашних условиях рассмотрим подробно весь процесс опороса.

Свиноматка опоросилась, поросята сосут молоко

Содержание:

Подготовка помещения и животного к опоросу

Еще раз повторимся, что свиноматка носит поросят от 112-ти до 115-ти суток. Поэтому крайне необходимо знать точную дату осеменения, чтобы своевременно подготовиться самим, осуществить необходимые процедуры в помещении, подобрать нужный инвентарь, договориться о визите ветработника.

Подготовка свинарника

Перед опоросом свинью обязательно переводят в индивидуальный станок (если этого не было сделано ранее). Для проведения опороса лучше выбрать сухое и чистое помещение, достаточно освещенное естественно или искусственно. Наличие сквозняков недопустимо – они отрицательно скажутся на здоровье мамы и малышей. В неотапливаемых помещениях зимой нужно устроить для новорожденных хрюшек своеобразный домик – утепленный и прикрытый сверху угол, в котором подвешивают инфракрасную или обычную лампу накаливания, дающую недостающее тепло поросятам.

Содержание свиноматки во время опороса и после

Перед постановкой в загон, отведенный под роды, новой свиноматки, следует очистить и продезинфицировать помещения, даже если перед этим там не проводились опоросы и не находились другие животные. По возможности тщательно вычистите все стены, полы и приспособления от органических остатков, вымойте их водой под напором или обычной метлой, нанесите дезинфекционные средства на необходимое время, после чего снова смойте все водой. Помещение должно быть подготовлено за 6-7 дней до перевода в него свиноматки.

Признаки приближающегося опороса

Все животные, в том числе и свиньи, чувствуют приближающееся значительное событие, и по их поведению можно безошибочно установить, что скоро грядет рождение малышей. Достаточно знать эти признаки и в последние дни беременности внимательно наблюдать за свиньей, чтобы определить время приближающегося опороса.

Свиноматка начинает проявлять беспокойство, таскает в зубах подстилку, укладывает ее и так, и этак, устраивая гнездо.
Вымя заметно увеличивается и отвисает по всей длине тела.
Половая петля увеличивается и краснеет.
При надавливании на соски появляются капельки молозива.
Животное укладывается на бок, постепенно успокаивается, появляется родовая деятельность в виде выделения жидкости и постепенно усиливающихся сокращений – начало опороса.

Подготовка инструментов и приспособлений

Естественно, все свиноводы когда-то начинали разводить парнокопытных и не знали, как себя вести, когда рожает свинья, а ветеринарный работник по каким-либо причинам отсутствует. Именно поэтому важно подготовить все, что может пригодиться в этом деле, заранее. Все инструменты должны быть стерильными, ваши руки и одежда – чистыми. Животному при появлении первых признаков родовой деятельности следует вымыть низ живота, а также соски. Такая процедура позволит обеспечить элементарные гигиенические требования, предотвратит возникновение инфекции.

Опорос свиней в домашних условиях требует наличия хотя бы минимального количества асептических средств, материалов и приспособлений:

Чистые сухие стерильные пеленки;
Раствор йода или зелени бриллиантовой;
Ножницы и прочный шнур;
Стерильные перчатки;
Емкость с горячей водой.

Хоть и очень редко, но бывают случаи, когда свиноматка не может самостоятельно опороситься.

Для такого случая следует заранее подготовить специальные ветеринарные приспособления:

Универсальные щипцы для опороса;
Акушерская петля и перчатка для опороса;
Крюк для опороса.

Еще раз хочется повторить, что в первый раз опорос свиноматок самостоятельно в домашних условиях лучше проводить в присутствии ветработника, который сможет помочь вам все сделать правильно.

Опорос как процесс

В этой части рассмотрим, как принять роды у свиньи, если они протекают без каких-либо осложнений. Процесс опороса у свиноматки начинается с легких непродолжительных схваток – кратких сокращений мускулатуры матки. Длительность родов зависит от индивидуальных особенностей животного и может растянуться по времени до 6-ти часов. Более длительные роды становятся затяжными и требуют вмешательства ветеринара. Поэтому при выявлении родовой деятельности обязательно запишите это время. Схватки постепенно усиливаются, переходят в потуги, затем начинается рождение поросят.

Новорожденные поросята появляются с временными промежутками в 10-20 минут. У каждого быстро удаляют из носика, ротика и ушей слизь, вытирают насухо, одновременно слегка массируя, обрабатывают раствором йода пуповину и прикладывают на несколько минут к соску. Все новорожденные поросята должны получить порцию молозива в первые мгновения жизни. Это укрепит их иммунитет и благоприятно скажется на дальнейшем росте.

Поросята могут выходить головой или ножками вперед. Это естественный процесс для парнокопытных. Иногда малыш рождается в плодной оболочке. В этом случае нужно как можно быстрее ее разорвать и освободить новорожденного, дав ему возможность дышать. Плодные оболочки могут появляться как в процессе родов, в промежутках между поросятами, так и в самом конце. Следует тщательно считать количество вышедшего последа (оно должно совпадать с числом родившихся поросят), собирать его и удалять из родильного отсека, не позволяя свинье его съесть. Выходом последа заканчивается рождение поросят.

Осложненные опоросы

К осложненным опоросам в первую очередь можно отнести затяжные роды, т, е протекающие более 6-ти часов. При возникновении такой ситуации можно применить инъекцию окситоцина, который спровоцирует более сильные сокращения матки. Однако его применение невозможно до рождения первого поросенка, а также в случаях появления симптомов зажатия родового канала.

Потуги на протяжении продолжительного времени не приводящие к рождению малышей указывают на срочное вмешательство человека. В этом случае следует промыть родовой канал слабым раствором мыла (усилить скольжение), надеть акушерскую перчатку, доходящую до локтя, хорошо ее смазать. Далее необходимо аккуратно осмотреть детородный канал и выявить первого поросенка, а также причину, по которой невозможно его продвижение наружу. Захватите поросенка и медленно продвигайте его по каналу до выхода наружу.

При внешних вмешательствах и введении в родовой канал различного рода посторонних предметов всегда возникает угроза занесения инфекции. Поэтому для смазывания перчатки следует применять специальные антибактериальные средства, такие как нитрофуразон. После родов в таких случаях используют уколы антибиотиков в профилактических целях.

Следует также быть готовым к тому, что некоторые животные становятся нервными и агрессивными во время родов. Они могут загрызть или придавить новорожденных поросят. В этом случае требуется контролировать свинью на всем протяжении опороса, а малышей после рождения убирать в отдельный ящик или загон. Что же делать, когда свинья опоросилась, а агрессивное настроение у нее не прошло? Обычно «истерика» заканчивается через несколько часов, после чего можно аккуратно подложить к свиноматке одного поросенка для выявления ее реакции. При выявлении случаев агрессии при родах целесообразно рассмотреть вопрос о дальнейшем использовании такой свиноматки.

Уход за свиноматкой после опороса

После опороса каждой свиноматке требуется определенный уход, в зависимости от индивидуальных особенностей животного. Однако существуют общие рекомендации, позволяющие сохранить высокую молочность свиноматок для дальнейшего выкармливания поросят.

На протяжении всего опороса у животного должен быть постоянный доступ к воде: свиноматки испытывают сильную жажду, отсутствие влаги может спровоцировать поедание животным приплода или запаздывание образования молозива.
Через 12-ть часов после окончания опороса можно предложить свиноматке первое кормление в виде небольшого количества жидкой болтушки. Это поможет наладить пищеварение животного, не перегружая организм слишком плотным питанием.
Через сутки после опороса можно предлагать животному полноценное питание в полном объеме, как перед опоросом. Это благоприятным образом поддерживает молочность свиноматок на необходимом уровне.
При кормлении худых свиноматок, а также принесших большое количество поросят учитывают эти особенности и в рацион включают большее количество комбикормов и жиросодержащих продуктов.
Содержание и уход за подсосными свиноматками после опороса требует контроля работников за тем, чтобы животное хотя бы дважды в сутки вставало. Через 3-4 дня можно установить для свиней краткосрочный выгул. Эти меры позволят стимулировать аппетит, улучшить пищеварение и общее состояние животного, а также даст возможность вам более объективно оценить животное в послеродовый период.

Уход за новорожденными поросятами

Главным условием для дальнейшей продуктивности и хорошего здоровья новорожденных поросят является как можно скорейшее кормление их после рождения молозивом. Как правило, при прикладывании малышей к соскам свиноматки они охотно удовлетворяют свой врожденный инстинкт. Лишь в некоторых случаях требуется особая подготовка для проведения первого кормления новорожденных. К ним относятся:

Агрессивное поведение свиноматки, она не подпускает поросят к вымени.
Полное отсутствие молозива и молока у свиньи.
Гибель взрослого животного во время родов.

Если нет молока у опоросившейся свиноматки или нет возможности подпустить к ней поросят выявляют проблему: как выкормить новорожденных, максимально сохранив их численность и здоровье.

Решить эту проблему можно несколькими способами:

Поросята могут получить молозиво от другой опоросившейся в это же время свиноматки. Подкладывать поросят можно к свинье, родившей не более трех дней назад.
Кормление поросят сосунов без привлечения свиноматки можно осуществить при наличии заранее подготовленного, хранившегося в замороженном виде молозива другой свиньи.
При наличии в хозяйстве свиноматки со спокойным и покладистым характером, опоросившейся более трех недель назад, но не прекратившей лактацию, можно использовать ее для вскармливания неродных малышей.
Бывают и случаи, когда свинья по каким-либо причинам погибла, а замены ей в хозяйстве нет. Как же выкормить поросят вообще без свиноматки? В этом случае следует использовать любое молоко, начиная от коровьего и заканчивая заменителями молока для искусственного вскармливания. При этом нужно внимательно следить за общим состоянием малышей, не допускать возникновение у них поноса.

Потребление поросятами с рождения материнского молозива и молока является своеобразной прививкой (вакцинацией) от огромного количества микроорганизмов, бактерий и инфекций, которые подстерегают новорожденных малышей с первых мгновений жизни. Поэтому следует приложить максимум усилий для того, чтобы сохранить лактацию свиноматок на должном уровне.

Введение прикорма и отъем поросят

Первое время поросята полностью удовлетворяют свои пищевые потребности с помощью только материнского молока. Однако не следует забывать о том, что в этом питании резко не хватает железа для нормального развития малышей. На четвертые сутки жизни в рацион поросят должно быть включено железо в виде специальных добавок, внутримышечных инъекций или торфяной подстилки.

В недельном возрасте поросятам сосунам можно вводить первый прикорм в виде жидких болтушек и каш, богатых белком. Постепенно пищу следует разнообразить, внимательно отслеживая состояние желудочно-кишечного тракта малышей – хвостик должен быть чистым, сухим и туго свернутым в несколько колечек.

Отъем поросят от свиноматки проводят постепенно, заранее его спланировав, по достижении малышами 6-ти недельного возраста (при наличии возможности можно позже), полностью переведя их на взрослый рацион.

Опорос – очень важное и серьезное испытание, как для животного, так и для свиновода. Только своевременное планирование всех действий, внимание к деталям, ответственное отношение ко всему процессу позволят вам получить соответствующее удовлетворение от своего труда, вложенных материальных и физических затрат.

Эффективный откорм свиней в домашних условиях, виды и особенности откормов

В свиноводстве большое значение имеет то, какую породу вы выбрали для разведения, хорошие наследственные признаки потомства и процесс содержания. Но, даже самая высокая степень этих показателей не даст требуемого результата, если неправильно ведется кормление животных. А зачастую, породы, обладающие высокой продуктивностью, напрямую зависят от этой составляющей содержания. Выбрав самый эффективный откорм свиней, вы закладываете главную основу, которая обеспечит прибыль от свиноводства.

Содержание:

Виды откормов

Технология откорма свиней – это достаточно сложный процесс. Содержание животных в домашних условиях может производиться для получения различной продукции.

Виды откорма свиней подразделяются на:

Мясной откорм свиней. Нежирное (постное) свиное мясо получают от поросят по достижении им веса ста килограммов. Как правило, они набирают данный вес к семимесячному возрасту. Съедобная часть в этот период составляет до 70 процентов от живого веса. Некоторые предпочитают откорм свиней на мясо до ста тридцати килограмм, когда можно получить до 85 процентов съедобной массы.
Беконный. При данном виде содержания получают мясо прослоенное жиром, которому присущи особые вкусовые качества и ароматы. Такого качества добиваются путем тщательного составления рациона. Обычно для беконного вида подбирают эстонскую беконную породу, латвийскую белую, литовскую белую или ландрасов, можно использовать их помесь. Чтобы добиться должного качества мяса, молодняк выращивают до веса не более ста килограмм. Поросята, выбранные для беконного откорма, должны иметь несколько вытянутое тело, широкую грудь и спину, мощные окорока и к трехмесячному возрасту их масса должна достигать двадцати пяти килограмм (скороспелость).
Откорм свиней до жирных кондиций. Для мяса жирной кондиции отбирают молодняк мясо-сальных пород. Иногда берут выбракованных взрослых свиноматок. Основной целью содержания до жирных кондиций являет получение шпика хорошего качества. Но, несмотря на жирность мяса, все равно ведется постоянный контроль за его качеством, толщина шпика не должна превышать десяти сантиметров при забое. В случае качественного кормления до жирной кондиции содержание шпика будет составлять пятьдесят процентов, а мяса - до сорока процентов от живого веса.

Подбор способа откорма осуществляется в зависимости от выбранной породы, наличия корма и от того, какой вид продукции нужно получить. В настоящее время большей популярностью пользуется мясо невысокой жирности. Поэтому мясной и беконный более развиты, при этом они более экономичны и эффективны.

Для производства мяса для различного вида мясной продукции пользуются разными типами откорма.

Откорм на мясо

Данный вид содержания ведется, начиная с трехмесячного возраста, и длится, как правило, до получения поросенка массой от 100 до 120 килограмм. Для откорма до мясной кондиции подойдет молодняк любых пород и типов телосложения.

Существует два типа данного вида откорма:

Малоинтенсивный. Он дает более низкий суточный прирост, и в конце откорма свиньи достигают массы не выше ста килограмм за довольно длительный период. Данный вид откорма есть смысл использовать в том случае, если в наличии есть достаточное количество дешевого корма низкой питательности.
Интенсивный. Этот вид содержания является наиболее распространенным и прибыльным. Для интенсивного мясного откорма берутся трехмесячные поросята весом около 30 килограмм и откармливаются еще четыре месяца. При сбалансированном питании за это время прирост живого веса должен составить примерно 90 килограмм. Среднесуточный привес - 650 грамм.

Рассмотрим интенсивный откорм подробнее. В ходе правильного ведения кормления в результате получают большие мясные туши, у которых сочное и нежное мясо с тонким слоем шпика (до 3,5 сантиметров) в районе седьмого грудного позвонка. Для получения больших среднесуточных приростов подбирают чистопородных поросят или молодняк, полученный при скрещивании нескольких пород свиней с высокой продуктивностью. Хорошие результаты дает скрещивание свиноматки крупной белой породы с хряком ландраса или эстонской беконной.

Мясной откорм свиней крупной белой породы

При проведении интенсивного мясного откорма главным условием является сухое, теплое помещение, высокий аппетит животных и правильно подобранный рацион питания.

Мясной откорм свиней состоит из двух периодов: подготовительного (первого) и конца откорма (второго). Первый период, как правило, длится несколько дольше. В течение него ежесуточный набор веса составляет обычно 500 грамм, а в конце откорма – 750 грамм.

Самое благоприятное время для проведения подготовительного периода – весенний и летний периоды, когда есть возможность в полном объеме применять зеленый корм. Он должен составлять до тридцати процентов рациона поросят. Летом выбор этих кормов наиболее разнообразен: корнеплоды, бахчевые, свежая трава бобовых растений. Зимой их заменяют на комбинированный силос, травяную муку, добавляют корнеплоды.

Хорошие привесы в это время достигаются сбалансированным питанием, в котором должно быть сто пятнадцать грамм перевариваемого протеина на кормовую единицу. Если в питании наблюдается нехватка протеина, то рост поросят замедляется, они начинают рано жиреть, снижая при этом качество мяса. Важную роль в это время играют минеральные и витаминные добавки, особенно необходимы витамины A и D, группы B. Также корма должны быть насыщены необходимыми аминокислотами: лизином, метионином и триптофаном. Правильно составленный рацион гарантирует большие привесы при небольшом расходовании корма.

В конце откорма следует повысить массу концентрации до девяноста процентов по питательности. При этом если для откорма применяется картофель, то он должен составлять половину рациона, а вторую – концентрат. Количество протеина должно поддерживаться на уровне ста грамм на кормовую единицу. Помимо картофеля можно использовать другие сочные корма: свеклу, пищевые отходы, траву бобовых культур и молочные отходы. Добавление соли до 40 грамм в сутки способствует хорошему пищеварению и усвоению кормовых смесей. Для поддержания витаминного баланса пользуются травяной мукой, кормовыми дрожжами и концентратами витаминов.

В заключительном периоде содержания важно исключить из питания свиней корм, который отрицательно влияет на вкусовые качества мяса и шпика, придавая им неприятный вкус. Основные из них - это рыба и ее отходы, рыбная мука, соя, отруби и просо.

При откорме питание является двухразовым, а чистая и свежая вода должна быть в поилках постоянно. В свинарниках поддерживают тишину и не тревожат молодняк понапрасну. В последние несколько месяцев откорма длительность прогулок уменьшают, а в свинарнике делают затемнение.

Особенности беконного откорма

Беконный откорм свиней предполагает получение свинины с жировыми прослойками. Такое мясо прекрасно подходит для приготовления различных копченостей. Поросят отбирают в два с половиной месяца, хряков обязательно кастрируют. Средняя масса молодняка в этот период – 25 килограмм.

Примерный суточный рацион выглядит следующим образом:

3 килограмма зеленого корма;
1,5 килограмма обрата, столько же концентратов;
2 килограмма корнеплодов (можно заменить тыквой);
20 грамм соли;
При этом необходимо включение специальных добавок.

В начале откорма нужно поддерживать прирост массы около 450 грамм. В последние три месяца содержания свиней, эта величина должна составлять от 500 до 600 грамм. В этот период следует исключить продукты, ухудшающие качественные характеристики мяса: сою, отруби, отходы рыбы и прочие. Беконный откорм свиней должен сочетать двухразовое сбалансированное питание с активными прогулками, как летом, так и зимой. Регулярные прогулки на свежем воздухе повышают аппетит животных и усвоение ими кормов. Это способствует тому, что костяк и мышечная ткань хорошо развиваются, а жироотложение сокращается. Это очень важно при беконном откорме, поскольку он ведется, чтобы получить нежное и сочное мясо с равномерными прослойками жира. Оно должно хорошо подходить для изготовления высококачественных копченых продуктов: ветчины, грудинки, корейки и прочих.

При беконном откорме в питании животных должен обязательно присутствовать ячмень. С его помощью существенно повышаются вкусовые характеристики мяса, а сало отличается хорошей плотностью, белым цветом и приятным вкусом. При этом ячмень нейтрализует действие продуктов, которые ухудшают вкус мяса, особенно отходы рыбы.

Откорм до жирных кондиций

Правильное кормление свиней на откорме до жирной кондиции может дать живую массу до двухсот килограмм. В этом случае вес мяса будет составлять до 40 процентов от всей массы животного. Для данного вида откорма подойдут поросята, имеющие массу около ста килограмм. Кормление ведется преимущественно продуктами, содержащими большое количество углеводов: картофелем, корнеплодами, кукурузой и прочими. В состав концентратов первого периода входят, как правило, пшеница и кукуруза (три килограмма в день). Во время окончательного откорма они заменяются кормами, которые улучшают качественные характеристики сала. Это могут быть просо и ячмень.

В летнее время хороший привес (до одного килограмма) дает правильный откорм свиней со следующим рационом: зеленый корм – четыре килограмма, тыква – три с половиной, концентрированного корма - три и соли - пятьдесят грамм.

При ведении правильного кормления и ухода, в последние месяцы свиньи становятся малоподвижными, все формы тела становятся округлыми, а позвоночник и реберные кости не ощущаются при нажатии.

Применение стимуляторов роста

Содержание свиней на откорме предполагает использование стимуляторов роста. В основном пользуются антибиотиками, минеральными, витаминными и тканевыми препаратами. Биологически активные вещества, применяемые в кормлении, активизируют обменные процессы в организме молодняка, стимулируют переваривание пищи и повышают интенсивность прироста. К тому же они имеют антимикробные, противовоспалительные и эмульгирующие свойства. Наибольший эффект от их применения можно наблюдать на животных, которые отстают в росте или имеют какие-либо заболевания, а также на молодняке.

Рацион свиней на откорме может содержать следующие добавки:

Амилосубтилин ГЗХ. Он относится к ферментным, водорастворимым препаратам. Его применение способствует увеличению суточного прироста до пятнадцати процентов, при этом наблюдается снижение кормовых затрат на двенадцать процентов. Амилосубтилин ГЗХ увеличивает жировые отложения у животного;
Этоний. Суточная доза в 0,5 миллиграмма на один килограмм живого веса может увеличить прирост на восемь процентов и снизить кормовые затраты на семь. Этоний способствует повышению убойного выхода мяса, улучшает его состав, что способствует увеличению его биологической ценности. Сало содержит большее количество жирных поликислот, которые имеют большое значение в питании человека;
Бетазин – антитироксинное вещество, увеличивающее скорость роста животных и снижающее расход корма;
Азобактерин обеспечивает животных витамином В 12 и азотными веществами;
Глютамат натрия способствует быстрому усвоению пищи, хорошей перевариваемости и улучшает вкусовые характеристики мяса;
Водорастворимые кислоты, такие как янтарная, лимонная и глутаминовая, также имеют положительное влияние на стимуляцию роста.

Существуют ростостимулирующие антибиотики, которые добавляются в премиксы и комбикорма при откорме свиней. Для этого можно воспользоваться гризином, гигромицином, биовитом, кормогризином, ицином, флавомицином, пенициллином, стрептомицином и еще рядом других. Все эти препараты должны использоваться в строгом соответствии с нормой потребления. Наилучшего эффекта от применения антибиотиков достигают при использовании их в комплексе с витаминными препаратами. Антибиотики не только способствуют увеличению суточного прироста массы, но и повышают сопротивление животных заболеваниям желудочно-кишечного тракта и легких, что в свою очередь позволяет сохранить поголовье скота.

Препараты для роста свиней дают возможность сократить сроки откорма, сэкономить кормовые средства и получить хороший прирост веса поросят. Откорм свиней премиксами также достаточно эффективен.

Содержание животных

Обычно свиньи содержатся группами в соответствии с типом откорма:

Мясной – сто голов;
Беконный – пятьдесят голов;
Откорм до жирных кондиций – тридцать голов.

Поросята подбираются однородными по весовым показателям. Поросята весом до пятидесяти килограмм могут иметь различие до пяти килограмм, а весом более пятидесяти килограмм – до десяти. Станок должен иметь площадь около 0,7 квадратных метров на одну голову, в которую входит размер логова – 0,6 квадратных метров.

Для свиней мясных и беконных откормов более подходят свинарники свободно-выгульного типа в первый период откорма, во второй лучшим вариантом будет – без выгульный тип. Выгулы должны иметь твердое покрытие и составлять один квадратный метр площади на одну голову. Для свободного доступа свиней к площадкам для выгула устраивают лазы, высота которых составляет 0,8 метра, а ширина – 0,6 метра.

Помещения, в которых происходит откорм молодняка свиней, делают светлыми, теплыми и сухими. Зимой температура в нем поддерживается от восьми до двенадцати градусов тепла. Ежемесячно в нем проводится дезинфекция и побелка.

Вода у свиней должна быть постоянно, особенно если откорм происходит с применением сухих смесей кормов, которые представляют из себя комбикорма, необходимого помола, состоящие из витаминно-минерального, зернового и белкового сырья. Недостаток воды пагубно сказывается на их состоянии. Примерная ежесуточная норма составляет для животных до шести месяцев – шесть литров, от шести до десяти месяцев – восемь литров.

Свинарники должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляционной системой. Для более эффективного откорма в промежутках между кормлениями в помещении делают затемнение.

Если интенсивный откорм свиней ведется полужидкими смесями, то подобранные ингредиенты сначала дробят, затем перемешивают и увлажняют. Если используются картофель и корнеплоды, то их предварительно нужно помыть.

Выращивание и откорм свиней с соблюдением правил организации содержания и эффективного откорма дает хорошие и быстрые результаты прироста животных, а в последующем качественное сырье и мясные продукты.

Симптомы, лечение и профилактика заболевания рожа свиней

Свиньи в возрасте от трех до двенадцати месяцев, зачастую подвержены целому спектру вирусов и инфекций, каждый из которых может существенно сократить их популяцию. Болезнь рожа свиней – одно из таких заболеваний. Рассмотрим заболевание более подробно: какими бактериями вызывается, как лечить и какие профилактические меры предпринять?

Содержание:

Происхождение и распространенность

Ученые предполагают, что массовые вспышки болезни наблюдались с давних времен, однако их принимали за другие инфекции (к примеру, за сибирскую язву), более известные в конкретный период времени. Впервые палочка рожи была описана в 1885 году Леффером, но за несколько лет до этого другие ученые нашли в свином трупе бациллу, выделили ее и даже приготовили вакцину, призванную защищать поголовье от инфекции.

Рожа свиней крайне распространена по всему миру. Она встречается как на территории России, так и в Европе. При этом заболевание нередко охватывает большие территории, причиняя свиноводческим фермам существенный экономический урон.

Возбудитель болезни

Возбудитель рожи свиней чрезвычайно часто встречается в природе. Считается, в качестве источника заражения может послужить как инфицированная почва, так и отходы (продукты убоя). Непосредственно возбудителем является бактерия Егу-sipelotrix isidiosa, которая умеет быстро и эффективно приспособляться к месту своего обитания. Микроб прорастает на питательных средах разных типов, тем самым меняя свои свойства. При этом он всегда не подвижен, не формирует никаких спор и капсул. Его устойчивость к внешним воздействиям необычайно высока. Он способен сохраняться на протяжении нескольких месяцев в почве, воде, навозной жиже. Единственное, к чему рожа свиней чувствительна – дезсредства и высокая температура.

Из-за того, что источником заражения может выступать поверхность почвы, заболевание имеет сезонность: вспышки рожи наблюдаются только в теплое время года.

Как правило, носителями рожи ученые признают клинически больных свиней, которые способны распространять микробы с продуктами жизнедеятельности (калом и мочой). Помимо прочего, вспышка рожи теоретически может возникнуть и без внешнего заноса бактерии. Вызвано это тем, что у свиней в состоянии стресса в миндалинах или кишечнике активизируется латентная инфекция. Уровень сопротивляемости к ней определяет степень распространения заболевания. Как правило, из всего поголовья заболевает только тридцать процентов.

Течение и симптомы заболевания

Рожа свиней регистрируется практически повсеместно. Чаще всего в зоне риска оказываются молодые поросята (от трех до двенадцати месяцев), крупный рогатый скот и человек. Среди людей заболевают как правило люди специфической профессии: ветеринары и рабочие на бойнях, имеющие доступ не только к больным особям, но и к продуктам их распада. Среди свиней в принципе распространено ношение рожистой палочки, поэтому они представляют собой самый настоящий резервуар возбудителя, инкубационный период которого составляет порядка восьми дней.

Внешние проявления заболевания рожа свиней

Рожа свиней может протекать сразу в четырех формах: молниеносной, острой, подострой и хронической.

Молниеносная форма встречается крайне редко. Симптомы рожи свиней: у больных резко поднимается температура, наблюдается сердечная слабость. При таких условиях гибель свиней происходит уже через двенадцать часов.
Острая форма болезни встречается экспертам чаще. При остром течении заболевания характерна септицемия. Животные всегда отказываются от питания, у них проявляется запор или рвота. Из-за ослабленной сердечной деятельности может развиться отек легких, цианоз живота, шеи или подгрудка. В некоторых случаях на коже появляются пятна розоватого цвета. Без должного лечения и ухода свиньи погибают в первые четыре дня.
Подострое течение – самое распространенное. Признаками рожи у свиней становятся:

всевозможные кожные проявления, на первый взгляд напоминающие крапивницу;
повышение температуры тела;
снижение аппетита;
слабость;
острая жажда;
Пятна квадратной или округлой формы появляются только через сутки на голове или туловище, бледнеют при надавливании.

Длительность болезни при этом составляет полторы недели, но в лучшем случае выздоровление наступает уже через двое суток.

Хроническое течение представляет собой запущенную болезнь. Оно проявляется вместе с некрозом, эндокардитом и поражением внутренних органов. Как правило, достаточно большие площади кожного покрова превращаются в одно красное возвышение, плотное по своей форме и состоящее из некротической корки. Такая болезнь может длиться несколько месяцев, в которые ткани постепенно отторгаются организмом посредством гниения. Свиньи, страдающие хронической формой рожи, отстают как в росте, так и в развитии, и чаще всего подвержены убою.

Рожу свиней, симптомы и лечение которой достаточно разнообразны, достоверно диагностировать можно только исходя из достоверных клинических данных. Для этого в лабораторию должны быть отправлены кусочки трубчатой кости, почек, селезенки и печени.

Лечение

Рожа у свиней, лечение которой долгое время не было продумано и разработано, действительно серьезное заболевание. Долгое время ученые предлагали вакцинацию против рожи свиней, способствующую профилактике инфекции, но не могли обеспечить должный уровень безопасности и ответить на вопрос, как лечить рожу свиней. При этом потери, которым ежегодно подвергались свиноводческие угодья, действительно поражали: гибло огромное количество скота, часть которого владельцам приходится убивать самостоятельно из-за невозможности вылечить должным образом. Расходы - это не только потеря особей, но и огромные средства, вложенные в чистку помещений.

На сегодняшний день задача владельца поголовья – определить заболевание на ранних сроках. Современные специалисты предлагают сыворотку против рожи свиней, которая в случае инфицирования применяется на пару с пенициллином буквально таки в ударных дозах. Антибиотики, например бицилин-5, пенициллин, в количестве 10−20 тысяч ЕД на 1кг живой массы свиньи растворяют в противорожистой сыворотке следуя приведенной ниже таблице:

Возрастная и весовая группа	поросятам сосунам	подсвинкам до 50 кг	свиньям более 50 кг
Доза сыворотки, мл	5−10	30−50	50−75

Вкалывать можно исключительно стерильные растворы внутримышечно в заушную область два раза в день.

Профилактика

Профилактика рожи, заболевания свиней, чаще всего сводится к стабильной иммунизации животных вакцинами. Особое распространение получили штаммы ВР-2, которые заслуживают внимания со стороны экспертов и, что немаловажно, позволяют иммунизировать одновременно против рожи и классической чумы, убивая тем самым сразу двух зайцев.

Впервые вакцина против рожи свиней вводится поросятам примерно на сороковой день жизни, повторно – уже через четырнадцать дней. Иммунизации должны быть подвергнуты все свиньи. Это касается как общественные, так и личные секторы. Только строгое соблюдение правил позволит избежать вспышек заболевания в больших комплексах и на частных фермах.

Профилактика рожи свиней дает возможность сократить вероятность возникновения целого ряда недугов. Палочка рожи мало устойчива к дезинфицирующим средствам. Её можно быстро уничтожить при помощи свежегашеной извести, хлорки, креолина, соды, слабого раствора сулемы и других химических препаратов.

Если рожа все-таки проникла на территорию хозяйства, необходимо:

Немедленно ввести ограничение на вывоз и ввоз новых особей свиней.
Больных животных следует в кратчайшие сроки изолировать и предпринять попытку лечения посредством поголовной термометрии. Ко всему остальному поголовью, кажущемуся здоровым, важно применить вакцину от рожи свиней, наблюдая в дальнейшем в течение десяти дней за их самочувствием.
После каждого отдельного случая рожи все помещения, в которые свиньи имеют доступ, тщательно дезинфицируют и моют, стремясь уничтожить возможные бактерии.

С хозяйства ограничения на ввоз и вывоз продукции специалисты снимают только через несколько недель с момента выздоровления последнего животного. Отслеживается количество умерших особей и наличие вакцинации у здоровых. Также проверяется уровень дезинфекции помещения, предметов ухода и площадок, на которых осуществлялся выгул.

Рожа свиней – серьезное инфекционное заболевание, способное уничтожить целые поголовья. Бактерия чрезвычайно устойчива к внешнему воздействию, но, тем не менее, победима.

Состав комбикорма для свиней и рецепты приготовления своими руками

Свинья в домашнем хозяйстве вполне может обеспечить всю семью мясом на несколько месяцев вперед. Главное, правильно ее кормить. Конечно, можно использовать готовый комбикорм для свиней, но при наличии всех компонентов состав легко воспроизвести в домашних условиях.

Содержание:

Виды комбикормов

Современная перерабатывающая промышленность выпускает несколько десятков наименований комбикормов для свиней. При этом они могут быть двух видов:

Полнорационные с маркировкой «ПК 5Х-Х» либо сухие «СК Х», где Х – числовое значение, в зависимости от целевого назначения конкретного рациона и его состава. Используются в чистом виде, а также в приготовлении мешанок. Представляют собой корм, полностью удовлетворяющий потребности свиней. В состав входят все питательные элементы, минерально-витаминные премиксы, аминокислоты. Не требуют организации дополнительного питания.
Комбикорма-концентраты. Нередко их называют БМВД – белково-минеральные витаминные добавки, так как в составе основной удельный вес отводится протеинам, минералам и витаминам. Используется в составе мешанок, для обогащения комбикорма или зерносмеси для свиней, приготовленных своими руками.

Корма делают рассыпными и гранулированными. При этом размер фракции может быть самым разным.

ГОСТом регламентируются аналитические нормы по содержанию питательных веществ, минеральных соединений, аминокислот и витаминов для комбикормов, предназначенных:

поросятам-сосунам. Как правило, они сбалансированы и рассчитаны на потребности малышей до 2 мес.;
поросятам-отъемышам для кормления вплоть до 4-х мес.;
ремонтным молодым свиньям, которых планируется использовать на племя (до полового созревания – до 8 мес.);
племенному стаду, состоящему из взрослых свиней (в том числе маткам и самцам-производителям);
откормочным животным до достижения кондиционного веса. Дифференцируется в зависимости от массы: до 50 кг и свыше.

К примеру, в продаже можно найти:

ПК 50 (или старт), составленный для нужд поросят при раннем отъеме.
ПК (КК) 51 для поросят на доращивании. В зависимости от рецепта такой комбикорм можно использовать до трех- или четырехмесячного возраста.
ПК 53 имеет сбалансированный состав для холостых и супоросных самок.
ПК 54 делают для подсосных свиноматок.
ПК (КК) 55 – для откорма свиней до кондиционного веса. Нередко дифференцируется по живой массе откармливаемых животных.
ПК 57 предназначается для хряков-производителей.

Состав комбикорма

Аналитический состав комбикорма для свиней жестко регламентируется ГОСТом. Реальный – нет. У каждого производителя своя рецептура, в зависимости от географических особенностей. Хотя все комбикорма содержат одни и те же компоненты, только в разных пропорциях, а именно:

Зерновые, как ценный источник углеводов. Максимальное содержание – в кукурузе, но часто используется пшеница, ячмень и овес.
Шроты и жмыхи, а также бобовые, как источники протеинов, растительных жиров и аминокислот. Обеспечивают рост мышечной массы.
Отруби и травяная мука имеют большое содержание клетчатки. Ее наличие в комбикормах обеспечивает нормальную работу ЖКТ.
Мясокостная и рыбная мука служат источниками животных протеинов. Когда комбикорм включают в состав мешанки, в качестве влажной составляющей рекомендуется использовать обрат, сыворотку или другие молочные отходы.
Премиксы, в составе которых витамины и минералы, необходимые для гармоничного развития свиней и формирования естественного иммунитета.

Рецепты разрабатываются с учетом потребностей свиньи в том или ином возрасте. Существуют таблицы, в которых содержится детальная информация о взаимозаменяемости компонентов. Руководствуясь нормами ГОСТов, технологи создают рецепты на основе существующей сырьевой базы. В домашних условиях лучше делать комбикорм по готовым рецептам, иначе всегда есть риск неправильно скомпоновать состав.

Достоинства и недостатки использования комбикормов

Применение комбикормов дает много преимуществ в домашних условиях:

Экономия времени и места. Полнорационные корма имеют такой состав, что кроме них свиньям ничего не нужно. Это экономит время кормления, а кроме того позволяет компактно использовать складские помещения.
Уверенность в сбалансированной диете. Правильно подобранный комбикорм обеспечивает существующие пищевые потребности свиней с учетом их физиологии: от поросенка до взрослого производителя. Кроме того есть специальные рецепты для откорма.
Большой выбор. Можно приобрести не только полнорационные корма, но и концентраты.

Недостатки:

Качественный корм стоит дорого. В дешевых, как правило, используются плохо усваиваемые ингредиенты. Поэтому многие свиноводы делают комбикорма для свиней своими руками.
Не всегда есть возможность выбора – в продажу поступают наиболее востребованные марки. Чтобы дифференцировать кормление, приходится готовить корма в домашних условиях.

Нормы расхода

Каждый комбикорм для свиней имеет свои показатели обменной энергии. Именно на них необходимо ориентироваться при составлении рациона.

Например:

Для поросенка в возрасте до 1,5 мес. и живой массе в пределах 5,2~13 кг необходимо не менее 1 914 кКал в день. В перерасчете на массу комбикорма это составляет около 0,5 кг.
На следующем этапе, который длится до 2-х мес., норма существенно возрастает. Поросенку с весом 13~24 кг надо не менее 1,18 кг комбикорма в сутки, для обеспечения обменной энергией в размере 3 894 кКал.
Затем, вплоть до 3-х мес., когда малыши подрастают до 48 кг, им дают среднюю дневную норму комбикорма в размере 1,85 кг. Это равно 6 009 кКал.
Уже к 4 мес. контрольное взвешивание показывает до 74 кг. На этом этапе потребуется 2,4 кг (7 800 кКал) полнорационного корма в день.
В 5-ти месячном возрасте молодняк весит до 100 кг. Чтобы получить такие привесы им нужно давать 2,86 кг (9 295 кКал).
Ближе к полугоду некоторые особи достигают массы 1,24 ц. При этом им нужен рацион, удовлетворяющий 10 336 кКал. Такой показатель соответствует 3,23 кг корма.

Грануляторы от 2000 BYN kotelbel.ru/Грануляторы-в-РБkotelbel.ru/Грануляторы-в-РБСобственное производство. Оборудование высокого качества. Звоните!Скрыть рекламу:Не интересуюсь этой темой / Уже купилНавязчивое и надоелоСомнительного содержания или спамМешает просмотру контента

Спасибо, объявление скрыто.

Производство кормов для свиней agrostimul.ruagrostimul.ruЛинии для производства экструдированных кормов: привесы растут на 70%!Скрыть рекламу:Не интересуюсь этой темой / Уже купилНавязчивое и надоелоСомнительного содержания или спамМешает просмотру контента

Спасибо, объявление скрыто.

Соевые компоненты комбикормовэксклюзивное предложение в РБ taktfest.bytaktfest.byКомбикорма, кормовые смеси на основе сои. Заменители молока. Свяжитесь с нами!Скрыть рекламу:Не интересуюсь этой темой / Уже купилНавязчивое и надоелоСомнительного содержания или спамМешает просмотру контента

Спасибо, объявление скрыто.

Яндекс.Директ

Приготовление комбикорма своими руками

Не все производители проявляют добросовестность. Нередко в комбикормах дорогие и легкоусвояемые компоненты в составе заменяют на дешевые, которые хуже усваиваются организмом. Это значит, что получив положенную норму комбикорма, свинья вовсе не обязательно порадует вас запланированными привесами.

Чтобы этого не случилось, а также с целью экономии, комбикорм для свиней можно приготовить своими руками. Главное, точно соблюдать рецепт. При отсутствии полного списка ингредиентов не рискуйте здоровьем животных. Несбалансированное питание провоцирует у них физические нарушения и отставание в росте.

Для поросят

Комбикорм для поросят должен содержать максимальное количество протеинов и минимальное – клетчатки. Компоненты тщательно измельчают и только потом смешивают.

Один из рецептов комбикорма для самых маленьких (до полуторамесячного возраста) соответствует ПК 50 и предполагает наличие:

Ячменя и овса, просеянных от пленок, 45 и 16% соответственно.
Соевого шрота – 10%.
Рыбной муки и сухого молока по 8%.
Сахара – 5%.
Кормовых дрожжей – 3%.
По 1% травяной муки, дикальцийфосфата, мела, фосфатидного концентрата.
2% жира.

В обязательном порядке необходимо приобрести премиксы для поросят и добавлять по рекомендации производителя.

Поросенку старшего возраста можно приготовить комбикорм по упрощенному рецепту:

Измельченный ячмень – не меньше 1 кг.
Дрожжи – 0,1 кг.
Жир – 40 г.
Мел и соль по 15 и 5 г соответственно.

Такой вариант не является полнорационным комбикормом, это скорее, концентрат. Его в обязательном порядке дополняют сочными кормами, отходами с кухни, обратом.

Для свиней

Учитывая, что рецептов комбикормов для свиней огромное множество, в качестве примера, чем кормить взрослых животных, можно привести наиболее востребованный вариант откормочного (ПК 55). Его делают из:

ячменя и кукурузы. Их берут по 71 и 10%;
по 5% – шротов (рекомендуется рапсовый и подсолнечный);
по 2% травяной и рыбной муки, дрожжей;
по 1 % соли, мела и обесфторенного фосфата.

Без готового премикса для свиней в домашних условиях не обойтись. Его добавляют в соответствии с инструкцией. На таком комбикорме свиней держат до 70 кг. Потом можно переходить на более питательный, например:

ячменя и кукурузы по 63 и 19%;
по 5% – шротов (также – рапсового и подсолнечного);
травяной муки – 3%;
по 1 % соли, мела, обесфторенного фосфата, рыбной муки, дрожжей.

Как и в первом случае обязательно добавляют витаминно-минеральный премикс.

В процессе изготовления каждый старается экономить. Однако не стоит брать для комбикорма продукты плохого качества. Зерновые должны быть хорошо просушены. Ни в коем случае не годятся с запахом плесени или слежавшиеся.

Если соблюсти рецептуру, то корм, приготовленный своими руками, окажется прекрасной альтернативой покупным рационам. Кроме того в домашних условиях вы сможете контролировать его качество

Характеристики продуктивности популярных мясных пород свиней

Безусловно, свинина – не самое диетическое мясо. Однако оно стабильно занимает ведущие позиции в потребительских предпочтениях. Поэтому мясные породы свиней пользуются большой популярностью. Их выращивают в частных хозяйствах и разводят в промышленных масштабах. Сегодня вы узнаете о самых распространенных мясных породах свиней.

Содержание:

Общие особенности

Среди характеристик, присущих мясным породам, четко выделяются общие особенности телосложения:

Мускулистое, удлиненное тело.
Более массивная задняя часть: широкий крестец, крупные, полные окорока.
Достаточно компактная передняя половина тела. Некрупная голова и грудная клетка.
Округлые бока.

Мясной поросенок отличается высокой скороспелостью, большим удельным весом мяса в туше (55–67%) и низким уровнем жировой ткани (21–32%).

Несмотря на то, что существуют мясные породы свиней, у которых нет склонности к ожирению (например, Пьетрен) характеристика продуктивности в первую очередь зависит от способа откорма.

Самые лучшие и распространенные породы

Мясные породы свиней в большинстве своем имеют аборигенные корни. Для каждой местности самые лучшие характеристики покажут именно местные, адаптированные к климату и условиям содержания, животные. Они наиболее соответствуют требованиям среды и возможностям откорма.

Для большинства пород мясных свиней основным условием отбора является характеристика скороспелости. Традиционно большое значение имеют адаптация к климатическим условиям, иммунитет, стрессоустойчивость.

Белорусская

Белорусская мясная порода своим описанием полностью соответствует этим требования. Свиньи быстро растут, обладают прекрасной сопротивляемостью, устойчивы к разнообразным стрессам, в том числе и к перепадам погоды. Мясная продукция обладает отменными вкусовыми качествами.

В основу породы положены продуктивные характеристики Ландрасов, Пьетренов, Уэссекс-седлбекской и Эстонской беконной. Свиньи имеют белую масть, массивное телосложение с небольшой головой. За один опорос может быть до 12 поросят. Средние привесы доходят до 831 г в сутки.

Венгерская мангалица

В мясных породах особняком стоят метисы, полученные в результате скрещивания домашних и диких свиней. Их мясо обладает деликатесными характеристиками и отличается от обычной свинины.

Одна из них, Венгерская порода, появилась в начале XIX в. Отличается неприхотливостью, устойчивостью к болезням, выносливостью. От диких предков свиньи унаследовали густую, вьющуюся шерсть. Масть может быть белой, иногда – черной, рыжей или пестрой. Благодаря ей они прекрасно переносят низкие температуры. Породу нельзя отнести к скороспелым.

Примерно в годовом возрасте они набирают порядка 150 кг. Свиньи-производители весят до 300 кг. Самка приносит не более 7 поросят.

Вьетнамская

Не все породы свиней мясного направления отличаются крупными габаритами. Среди них Вьетнамская, которая достаточно долго считалась экзотической. Однако на сегодня получила широкое распространение благодаря высоким вкусовым качествам мяса, скороспелости и отличным воспроизводственным характеристикам.

Половозрелые свиньи весят по 80 кг, за один опорос самки приносят до 20 поросят, при этом охота у них начинается уже в 4-х месячном возрасте.

Коротконогие свиньи, как правило, имеют длинное туловище и достаточно большой живот. Нередко их называют Вьетнамские вислобрюхие или вислоухие. Масть чаще всего черная. В популяции встречаются рыжие, белые и пестрые свиньи. Щетина густая. Вдоль позвоночника длиннее. Рыло приплюснутое.

Кроме продуктивных характеристик у породы есть отличительная особенность – чистоплотность. Свиньи предпочитают выгул и растительные корма.

Донская мясная

Достаточно декоративные свиньи мясной породы официально появились в 70-х годах XX в. Животные чаще всего черные или пестрые. Они отличаются компактным телосложением и плоской головой. Размеры средние.

Хряк весит, как правило, до 320 кг. Свиноматка – 230 кг. Плодовитость – до 11 поросят. Сохранность высокая. Поросенок уже в 2 месяца весит до 18 кг. Порода акклиматизирована для выращивания в низовьях Дона, на Северном Кавказе и на Кубани.

Спасибо, объявление скрыто.

Комбикорм Дрожжи Биотопливо etanolcom.com/-Успешный-Бизнесetanolcom.com/-Успешный-БизнесОборудование для кормовых дрожжей, комбикормаи биотопливаСкрыть рекламу:Не интересуюсь этой темой / Уже купилНавязчивое и надоелоСомнительного содержания или спамМешает просмотру контента

Спасибо, объявление скрыто.

Яндекс.Директ

Дюрок

Американская мясная порода, официально зарегистрированная еще в 1883 г. Появилась как результат скрещивания Гвинейских, Португальских, Испанских свиней, Беркширов. Селекционерам удалось добиться немаловажной характеристики: скороспелости с хорошей конверсией кормов.

Дюрок приспособлены к выгулу. Отличительная особенность породы свиней – красная масть разных оттенков. Аркообразная спина. Туловище до 1,8 м в длину. Тело широкое, высокие ноги, крепкий костяк, полный окорок. У Дюроков изогнутый профиль головы, а уши свиней свисают вперед.

Продуктивность – до 300 кг при среднесуточных привесах порядка 950 г. Плодовитость низкая – до 9 поросят.

Крупная белая

Одна из наиболее известных и распространенных в мире – Крупная белая английская порода свиней. Она стала результатом сложной племенной работы еще в XIX в. В генофонде присутствуют Китайские, Португальские, Неаполитанские и аборигенные свиньи.

На постсоветском пространстве Крупная белая выделилась в самостоятельную породу свиней, адаптированных к местным условиям. Имеют универсальную продуктивность: при разных методиках откорма могут быть не только мясными, но и мясо-сальными. Обладают крепкой конституцией.

Производители весят до 350 кг, свиноматки – до 250 кг. Средний опорос – 11-12 особей.

При интенсивном откорме этой мясной породы поросята весят около 100 кг в полугодовом возрасте.

Ландрас

Одной из первых мясных пород стали Ландрасы. Их целенаправленно вывели в Дании путем скрещивания аборигенных и Крупных белых свиней из Англии и дальнейшего отбора поголовья по характеристикам скороспелости, конверсии кормов и качеству мяса. Порода служит для производства помесных поросят, обладающих повышенной продуктивностью.

Ландрасы – крупные свиньи со светлой кожей и белой щетиной. Достигают 2-х метров в длину. Телосложение имеет ярко выраженные мясные характеристики. В опоросе около 11 поросят. Матки весят 250 кг, а хряки-производители – примерно 300. Среднесуточные привесы – до 0,8 кг.

Хорошие результаты возможны только при введении в полнорационное питание свиней достаточного количества животного белка.

Миргородская

Пестрые Миргородские поросята мясной породы из Полтавской области традиционно пользуются большой популярностью не только на частных подворьях, но и при промышленном производстве свинины.

Порода явилась результатом планомерного скрещивания аборигенной короткоухой пестрой масти с чистокровными производителями: Темворсами и Беркширами. Не обошлось без участия Крупной и Средней белой.

Хряки набирают до 330 кг. Матки весят до 220 кг, поросят в одном помете – от 10. Привесы – от 0,7 кг.

Свиньи выделяются черно-белой окраской, крайне редко в популяции встречаются рыжие, черные или черно-рыжие особи. Складок на эластичной и мягкой коже нет. Щетина густая. Уши прямые, ориентированы вперед, немного под углом к верху. Ноги средней высоты. Конституция крепкая.

Мясная скороспелая

Скороспелая мясная порода свиней – главное направление в современной селекции. Для этого применяется скрещивание, последовательный отбор/подбор особей в родительские стада. Одно из последних достижений так и называется – Мясная скороспелая.

Белые, достаточно крупные свиньи отличаются высокими темпами роста – до 0,7 кг в день. К полугоду при интенсивном откорме поросята весят 100 кг. В помете их не менее 10. Матка набирает до 240 кг, а самец-производитель – 300 кг.

Полтавская мясная

В процессе скрещивания пресловутых Ландрасов, Крупных белых и местных, Миргородских, в Украине была получена Полтавская мясная. Свиньи отличаются крепкой конституцией. Широким и длинным телом. Белым окрасом. Порода неприхотлива и прекрасно адаптирована. Дает высокие среднесуточные привесы – не менее 0,8 кг. Полтавская мясная – скороспелые свиньи, которых можно забивать уже в полгода. Живая масса к этому моменту порядка 100 кг.

Одна свиноматка весом 250 кг за опорос приносит до 12 поросят. Хряки вырастают до 350 кг.

Пьетрен

Бельгийская беконная порода свиней, Пьетрен, отличается незначительным удельным весом жира в общей массе туши – до 28%. В связи с этим выращивать в холодном климате ее затруднительно. В остальном порода обладает типично мясным телосложением. С широким и достаточно коротким туловищем, крупными окороками и развитой мускулатурой.

Выведены Пьетрены еще в начале XX в. За основу бралась аборигенная порода свиней, которую скрещивали с Йоркширами и Беркширами. В итоге получились достаточно декоративные – черно-белые свиньи с хорошими вкусовыми качествами и высоким выходом мяса (до 62%), но отстающие по скороспелости. Граничная масса 100 кг достигается приблизительно к 8 мес. Среднедневной привес – до 0,75 г.

Средний опорос: 8–12 поросят. Самки весят до 240 кг, материнский инстинкт не выражен. Самцы-производители не превышают 260 кг. Племенные свиньи часто используются при выведении новых мясных пород.

Уржумская

Крупная белая стала родоначальницей Уржумской породы свиней. Последовательный отбор в условиях Кировской области позволил адаптировать к климату и получить неприхотливых и скороспелых животных.

Уржумская имеет региональное значение. Разводится мясная порода преимущественно в Марий Эл и Кировской области.

Неприхотливые свиньи, прекрасно обходятся вольным выгулом. Самки весят до 300 кг. Обладают развитым материнским инстинктом и приносят до 13 поросят. Привесы позволяют получить до 110 кг уже в 6 месяцев. Самцы-производители нередко набирают более 320 кг и весят до 340 кг.

Уржумские свиньи имеют развитый костяк, густую щетину, белую масть и длинное мускулистое тело. Выход мяса – до 55%.

Эстонская беконная

Беконные породы свиней пользуются особой популярностью. Среди типичных представителей – Эстонская беконная, официально утвержденна в 1961 г. Выведена при участии Ландрасов, Крупной белой и Финской длинноухой. Первоначально называлась Эстонская вислоухая, потом переименована в беконную.

Порода отличается крепким телосложением, белым (до розоватого) цветом кожных покровов. Главная характеристика экстерьера – вытянутый корпус, полные окорока и облегченные лопатки.

Уже к полугоду поросята могут весить более 90 кг. Суточные привесы при условии интенсивного откорма – от 0,7 кг. Хряки достигают 320 кг, а свиноматки – 250 кг. У Эстонских беконных высокая молочность. В среднем – до 90 кг. Матки приносят до 12 поросят.

Особенности выращивания мясных пород

Мясные породы свиней демонстрируют ожидаемые показатели только при условии соблюдения правил кормления. Чтобы стимулировать формирование мышечной ткани, необходимо предусмотреть наличие достаточного количества протеинов, в том числе, и животного происхождения в кормах.

Углеводная диета даже у самой мясной свиньи способствует набору сала, а растительная пища существенно уменьшает привесы.

Именно соотношение белков и углеводов играет роль при откорме свиней на мясо или для получения бекона. Чередование низко- и высокоуглеводной диет позволяет получить прослойку. Соблюдение высокопротеинового режима обеспечит большой мясной выход с туши.

Чтобы обеспечить максимальный набор массы тела хряков рекомендуется кастрировать. Как правило, это делают примерно в 2,5 мес. Тогда мясо получается нежнее, улучшаются его вкусовые качества. Животное не тратит энергию при половом созревании, а, следовательно, быстрее растет.

Учитывая низкое содержание жира важно обеспечить мясным свиньям теплые и сухие условия содержания.

Мясные свиньи, в результате откорма которых на столе всегда будет ароматное жаркое или вкусный бекон, на самом деле обладают хорошими показателями рентабельности и конверсии кормов. Главное, определиться с породой и обеспечить ей правильный уход.

Как узнать сколько весит свинья: основные методы, таблицы и формулы измерения веса

Важнейшими факторами, определяющими экономическую целесообразность ведения хозяйства, являются натуральные показатели, полученные в итоге. При производстве свинины, как для собственных нужд, так и на продажу, очень важен показатель, веса свиньи. Далеко не всегда в распоряжении имеются точные приборы необходимого размера. Между тем, контроль привесов важен с момента появления поросенка и до убоя, чтобы определить выход мяса и конверсию кормов. Узнайте сколько весит свинья и какие методы измерения существуют.

Содержание:

Средний вес взрослых особей и поросят по месяцам

Для правильного составления рациона необходимо знать средний вес свиньи на разных этапах жизни. Это позволяет своевременно откорректировать качественные характеристики, количество а иногда и частоту кормлений.

Руководствуясь усредненными показателями важно понимать различия между разными породами свиней. В поросенке Крупной белой живого веса будет намного больше, чем в его сверстнике, но из Азиатских травоядных.

Для каждой породы существуют свои приблизительные данные, сколько в среднем может весить свинья в том или ином возрасте.

Помимо породы на вес оказывают влияние и другие факторы. Если свиноматка выносила 11 малышей, то при рождении вес поросят будет меньше, чем в малоплодном опросе, который произошел у такой же свиньи при прочих равных условиях.

Примерно до месячного возраста поросята находятся на подсосе. Их масса во многом зависит от молочности свиноматки.

Питание – ключевой фактор, который способствует набору массы. Кормление исключительно концентрированными кормами приводит к интенсивным привесам. Рацион, основанный на большом количестве травы, овощей и фруктов, наоборот, снижает скорость роста живого веса. Поэтому, сопоставляя, сколько в среднем весит поросенок, с нормативными значениями, расписанными по месяцам, необходимо учитывать и данные о кормлении.

Таблица для приблизительной оценки веса поросят в первый месяц жизни:

Неделя (на конец периода)	Масса, кг
В момент появления	~2,6
1-я	~4,4
2-я	~6,4
3-я	~8,9
4-я	~11,6

Таблица веса поросят по месяцам:

Месяц (на конец периода)	Масса, кг
1-й	~11,6
2-й	~24,9
3-й	~43,4
4-й	~76,9
5-й	~95,4
6-й	~113,7

Погрешность массы Ландрасов, Дюроков, Крупных белых свиней, а также производных от них пород, которых обычно не держат больше полугода, составляет примерно 10%. Самки традиционно весят меньше самцов.

Свиньи растут и дальше. Хряки у крупнейших пород, которые используются для промышленного откорма и получения свинины, достигают и 350 кг. Свиноматки в среднем весят на 100 кг меньше. Оптимальным для начала активного размножения считается возраст 10–12 месяцев, когда живой вес является кондиционным, а организм у хряка или свиньи находится на пике сил. Самец при этом в среднем весит 180–200 кг, а самочка 120–140 кг.

Небольшие Азиатские свиньи к годовалому возрасту набирают порядка 80 кг. Максимальная масса для таких свиней составляет 140 кг.

Спасибо, объявление скрыто.

Яндекс.Директ

Методы измерения веса у свиней

В промышленных условиях, в крупных фермерских хозяйствах, когда производство свинины поставлено на поток, сопоставить живой вес и нормативный не составляет труда – в наличии, как правило, есть необходимые приборы для точного измерения.

Другой вопрос, как узнать вес свиней без весов? Таблица с приблизительными данными о живом весе по месяцам окажется бесполезной, если не знать способы измерения массы при помощи обмеров и вычисление веса с использованием формул.

Как правило, опытные свиноводы пользуются несколькими способами сразу, это дает максимально точный результат для определения массы. Произведя замеры длины тела и объема грудной клетки, можно найти вес свиньи в таблице или получить его, сделав несложные вычисления.

Безусловно, эти способы измерения веса не дают высокой точности результатов, однако позволяют хотя бы приблизительно узнать готовность поросенка к убою. При знании соответствующих коэффициентов, вполне можно рассчитать выход мяса с туши.

С помощью таблиц по обмерам

Наиболее проста в применении таблица веса свиней. Чтобы узнать живую массу любой особи понадобится немного времени и всего один измерительный прибор. Чаще всего используют портновскую измерительную ленту. Хотя можно купить специальную, для свиней. Производится и выглядит почти также. Эластичная, на полимерной основе, лента обеспечивает удобство измерения и последующего очищения.

правила обмера свиньи для определения веса

Получив необходимые данные, можно воспользоваться таблицей веса свиней. Понадобятся всего две мерки:

Длины тела. Для измерения необходимо приложить ленту к затылочной части свиньи и, протянув ее вдоль позвоночника, зафиксировать необходимый размер в сантиметрах у точки основания хвоста.
Объема груди. Измеряется лентой, вкруговую, в сантиметрах, вокруг грудной клетки, по линии, проходящей по углам лопаток и непосредственно за передними ногами.

При измерении нужно придерживаться следующих правил:

Для определения максимально точных размеров необходимо осуществлять все манипуляции за 2–3 часа до очередного кормления.
Свинья, по возможности, должна стоять ровно, и спокойно держать голову прямо.

Чтобы определить вес, в таблице необходимо найти пересечение строки и колонки, которые соответствуют полученным замерам. Значение массы будет приблизительным. Погрешность такого метода составляет порядка 4–11%.

Таблица для определения веса свиньи по обмерам

К примеру, свинья, у которой длина тела составляет 1,10 м, а объем груди около 1,12 м, весит примерно 114 кг. Погрешность в определении массы находится в промежутке 4,5–12,5 кг, как в меньшую, так и в большую сторону.

А поросенок длиной 70 см, с объемом груди 68 см, весит примерно 27 кг. Погрешность от 1 до 3 кг. Если масса не совпадает с весом по месяцам, то питание, скорее всего недостаточное.

По формулам

Если вы уже знаете, как узнать вес свиньи без весов, при помощи таблиц, для вас станет подспорьем другой метод – расчетный, с применением специальных формул. Он очень удобен, если недоступны таблицы для определения веса свиней.

Для этого понадобятся те же мерки – длины тела у свиньи и обхвата грудной клетки. Помимо этого нужен небольшой опыт, чтобы дать визуальную оценку телосложения. От этого зависят применяемые коэффициенты.

В частности коэффициент:

«162» используется для недостаточно откормленного животного, которое выглядит худым;
«156» – для среднеупитанных свиней;
«142» – рекомендуется применять, если животное выглядит нормально упитанным, либо жирным.

После этого необходимо:

Вычислить произведение длины тела на объем грудной клетки (в сантиметрах).
Полученный результат разделить на коэффициент, наиболее близко характеризующий телосложение свиньи на данный момент.

Если взять те же примеры, что использовались при определении веса свиней по таблицам, получим:

Нормально упитанная свинья, с длиной тела 110 см и объемом груди 112 см будет весить: (110*112)/142 = 86,7 кг.

Среднеупитанная: (110*112)/156 = 78,9 кг.

Плохо упитанная: (110*112)/162 = 76 кг.

Поросенок, длина корпуса у которого составляет 70 см, а объем груди 68 см в случае нормального телосложения весит: (70*68)/142 = 33 кг.

Среднего: (70*68)/156 = 30 кг.

Худого: (70*68)/162 = 29 кг.

Другая формула расчета живого веса также предполагает использование коэффициентов и размеров тела свиньи (длины и объема груди):

Вес (кг) = объем груди (см) * 1,54 + длина тела (см) * 0,99 – 150.

Таким образом, для наших примеров, получаем:

У свиньи: 112 см * 1,54 + 110 см * 0,99 – 150 = 131,4 кг.
У поросенка: 68*1,54 + 70*0,99 – 150 = 24 кг.

Несмотря, на наличие расхождений в полученных результатах, они дают возможность примерно определить массу тела.

На самом деле, даже не имея под руками весов, можно узнать массу поросенка или свиньи по замерам. Так намного проще контролировать, насколько правильно идет откорм или рассчитать необходимую дозу лекарств для животного. Кроме того еще до забоя, у вас появится информация о выходе мяса с туши. Понимая, сколько свинины окажется в вашем распоряжении, гораздо легче сориентировать будущих клиентов или подготовить место для хранения соответствующих объемов мяса.

Схемы разделки полутуши свиней, основные части туши свиньи, их расположение на схеме

После того, как было проведено обескровливание, а из туши изъяты все внутренние органы, производится дальнейшая разделка свиньи. Чтобы правильно разделать тушу свиньи достаточно несколько раз понаблюдать за этой процедурой. Не стоит запоминать каждое движение рук мясника, достаточно понять общие принципы разделки. Тем более что существует много вариантов и схем разделки свиньи.

Содержание:

Схемы разделки свиной туши

В зависимости от конечного предназначения, существуют различные варианты того, как разделать тушу свиньи:

для личного потребления;
для продажи;
на копчение и (или) соление;
на сало и шпик.

Разделка туши свиньи осуществляется по одной из 4-х наиболее распространенных в мире схем: американской, немецкой, английской или русской. При осуществлении разделки туши свиньи по одной из схем, следует помнить, что наиболее ценными и вкусными считаются мышцы (куски мяса), которые при жизни животного меньше всего напрягались, то есть, мышцы вдоль позвоночника и подальше от головы. В отличие от коровы, овцы или других домашних животных, у свиньи малоподвижной является и шея, что означает ее достаточно высокую ценность для кулинарии. Мясо с нижней части, как и у других животных, более жесткое, а потому ценится меньше.

Немецкая схема состоит в разделении туши на две полутуши, которые делят на 8 частей, каждая из которых относится к определенному сорту:

Сорт мяса	Соответствующие части туши
1-й сорт	Задний окорок Поясничная Котлетная
2-й сорт	Передняя позвоночная Передний окорок, грудинка
3-й сорт	Брюшной участок
4-й сорт	Голова со щеками Ножки

Разрубить тушу свиньи по-английски означает расчленить ее на 4 большие части: голову, переднюю, центральную и заднюю части.

Экструдеры кормовые 100-600 кг/ч agrostimul.ruagrostimul.ruОткорм и выращивание животных и птицы - привесы до 2 кг в день!Скрыть рекламу:Не интересуюсь этой темой / Уже купилНавязчивое и надоелоСомнительного содержания или спамМешает просмотру контента

Спасибо, объявление скрыто.

Яндекс.Директ

Разделка туши свиньи по-американски происходит таким образом: сначала туша рассекается на две продольные полутуши. Потом каждая половина разрезается на 6 сортовых частей:

лопатка (плечо);
спина вместе с филейным куском;
окорок;
бочок;
передний окорок;
голова.

Кроме того, лопатку, спину и бок делят по толщине еще на две части. Плечо разрезают на сальный и мясной куски. Спина также делится на шпик и вырезку, а бочок - на бекон и ребра.

На постсоветском пространстве нет общепризнанного стандарта разделки свиньи в домашних условиях, однако, преобладает русская или московская схема, предусматривающая расчленение на 8 основных частей:

задние окорока;
котлетная часть (спина);
зашеина (участок между головой и лопатками);
голова, щеки и шея;
лопатка или плечо;
грудная часть;
средний участок ноги;
ножки.

Естественно, что в домашних условиях нет и не может быть точного ответа на вопрос: как правильно разрезать поросенка? Каждый мясник совершает эту процедуру в индивидуальном порядке.

Технология разделки туши

Идеальными условиями для расчленения животного является предварительное его подвешивание на перекладине. Вскрытие сонной артерии и яремной вены позволяет избавить тушу от крови по максимуму. Кроме того, в подвешенном состоянии, остатки крови легко удаляются после отделения головы. Наличие крови, особенно нежелательно, если свинья разделывается на продажу, поскольку кровь в мясе ухудшает внешний вид и запах продукции, а также ускоряет процесс порчи.

Естественно, что не в каждом домохозяйстве есть возможности для подвешивания туши, поэтому чаще приходится производить эту процедуру на низком поддоне, бетонной площадке или даже на расстеленном на земле сене или соломе.

Для разделки туши свиньи необходимы следующие инструменты:

нож с острым лезвием (длина клинка около 18 см);
нож для рубки костей с широким и толстым лезвием;
топор или ножовка с мелким полотном для распиливания костей.

После отделения головы свиньи, ее можно разделать топором на две продольно симметричные части или же оставить ее целой, если она готовится на продажу. При этом не стоит забывать, что глаза и зубы нужно удалить и выбросить. Из небольшого мозга можно приготовить вкусное блюдо, поэтому его аккуратно извлекают любым удобным предметом.

После отделения головы, в области живота аккуратно вырезают кусок мяса (фартук), состоящий из мышц брюшины и сала. Делать это надо осторожно, чтобы не повредить внутренние органы и кишки. Для этого, перед лезвием ножа нужно вести палец и отталкивать внутренности.

Далее производится так называемая «нутровка» – из туши вынимаются все внутренние органы.

Чистыми и сухими тряпками или салфетками туша очищается от кровяных сгустков, после чего ее можно рассечь при помощи топора или пилы на две симметричные полутуши. Перед дальнейшей разделкой полутуши должны остыть несколько часов в прохладном месте.

Разделка полутуши свиньи обычно производится в представленной последовательности:

отделяют сало и шпик;
вырезают шейный отдел;
отрезается передняя нога, которая разрубается на две части: верхняя – лопатка и нижняя – рулька;
отрезается задний окорок;
отделяется корейка и грудинка.

Расчленение можно совершать и без предварительного разделения на полутуши, например, по английской схеме, разделив на 4 большие части. В дальнейшем, каждая часть делится на более мелкие куски. Так, например, чтобы разделать заднюю часть свиньи, отрезают окорока и остается кострец – окончание спины. Каждый окорок, в свою очередь, может быть разделен также на несколько частей, в зависимости от конечной цели.

Разделка молочного поросенка обычно состоит в одном лишь потрошении, поскольку таких поросят чаще всего запекают целиком.

Выход мяса

В процессе забоя и разделки туша теряет часть своего веса от обескровливания, изъятия внутренностей, отделения шкуры, головы и ног. После разрезания туши на меньшие части, мясо обваливают (отделяют от кости) и производят жиловку (отделяют хрящи, сухожилия, пленки). Вес мясного сырья, после проведения всех перечисленных операций, называется выходом мяса.

Поскольку масса убитого животного берется за 100%, то взвесив мясо после обвалки и жиловки, можно получить выход свиного мяса в процентном выражении.

Основные части свиной туши, их расположение и применение в кулинарии

Как уже упоминалось ранее, все части туши свиньи, в зависимости от их расположения, имеют индивидуальные вкусовые качества, поэтому различаются и цены на них. Кроме того, для приготовления каждого блюда предпочтительней использовать определенный участок туши. Поэтому, при разделке или покупке важно знать, где у свиньи находится вырезка, где кострец, а где карбонат или любые другие части? Более подробно разобраться в этом поможет представленное ниже фото.

Схема расположения основных частей туши свиньи

Окорок

Кормовая ракушка для птицЛюбые объемы! kamenen.com/Кормовая-ракушкаkamenen.com/Кормовая-ракушкаЭкологически чистая добавка для домашней птицы. 15 рублей за мешок 50 кг.Скрыть рекламу:Не интересуюсь этой темой / Уже купилНавязчивое и надоелоСомнительного содержания или спамМешает просмотру контента

Спасибо, объявление скрыто.

Зачем нужен гранулятор комбикорма? зачем-нужен.гранулятор.comзачем-нужен.гранулятор.comЗаходите подробно расскажем. Курские грануляторы.Скрыть рекламу:Не интересуюсь этой темой / Уже купилНавязчивое и надоелоСомнительного содержания или спамМешает просмотру контента

Спасибо, объявление скрыто.

Яндекс.Директ

В большинстве случаев окорок разрезают на две половины по бедру. Верхняя часть более мясная, поэтому используется для приготовления шницелей, отбивных, шашлыка, гуляша, буженины и прочих блюд.

В нижней половине окорока (ноге) мяса немного, и в основном, используется для приготовления холодца.

Лопаточно-шейный отруб

Лопаточно-шейный отруб обычно разделяют на 3 куска: бескостную лопатку, лопатку на кости и шейную часть.

Лопатку без кости можно жарить, запекать, а также нарезать на кубики для приготовления гуляша. Делают из лопатки колбасы и ветчину.

Лопатка на кости представляет собой довольно жесткое мясо, поэтому она нуждается в особой кулинарной обработке. Обычно, этот кусок, состоящий из верхней части передней ноги и нижнего отсека щеки, коптят или жарят.

Шейная часть без кости – довольно сочное и нежное мясо, поэтому оно идеально подходит для приготовления большинства мясных блюд. Связано это с тем, что шейные мышцы слабо задействованы в процессе жизнедеятельности животного.

Рулька

Рулька – часть ноги (голяшка – на задней ноге, и предплечье – на передней), прилегающая к суставу. Состоит из плотных мышц и соединительных тканей, поэтому из нее чаще всего варят холодец или коптят. Для приготовления некоторых блюд мясо рульки отделяют и скатывают в рулет.

Вырезка и карбонат

Вырезка у свиньи расположена вдоль позвоночника, который она поддерживает. В процессе жизнедеятельности животного эта мышца практически не напрягается, а потому является самым желаемым куском для гурмана. Обычно из вырезки делают сочные эскалопы или отбивные. Вырезка является главной составляющей частью карбоната. Карбонат у свиньи – это мясо из спинно-поясничного отруба. Карбонат предварительно варят на пару, а потом запекают. Его можно также коптить или вялить.

Брюшной отруб

В брюшной отруб входит грудинка, брюшина и подчеревок.

Грудинка (толстый конец брюшины в поясничной части) используется для копчения или жарки, поскольку содержит жировую прослойку.

Тонкий конец брюшины (пашина) находится ближе к задним окорокам. Из пашины готовят рулеты, а также используют для жарки.

Подчеревок – тонкий слой сала с мясными прожилками, который находится в нижней части брюха свиньи. Более детально посмотреть размещение подчеревока у свиньи можно на схеме. Обычно подчеревок используют для жарки или запекания.

Корейка

Корейка на кости - часть спины, включающая ребра и котлетное мясо. Ребра используют при приготовлении супов, копчения. Котлетное мясо из спинной части подходит для большинства мясных блюд.

Корейка бескостная – кусок чистого мяса, вырезанного из поясничной части туши. Часто запекают в духовке цельным куском. При поперечном разрезе получаются стейки правильной формы.

Кострец

Кострец представляет собой окончание спинной части у свиньи. Этот участок не является жирным. Чаще всего, кострец запекают или готовят из него шашлык.

Голова

Из нарубленной на небольшие куски свиной головы чаще всего варят холодец. Из языка делают заливное. Обжаренный определенным образом мозг представляет собой очень вкусное лакомство. Отваренные уши, обжаривают на гриле, предварительно смазав их горчицей и панировкой. Свиные щеки запекают, а также варят из них наваристые бульоны.

Как видим, разделка свиной туши только на первый взгляд кажется непонятным процессом. При лучшем ознакомлении с возможными схемами разделки, а также понаблюдав несколько раз за действиями опытного мясника, можно смело приступать к самостоятельному исполнению этой работы.

Что еще почитать

БЕЛЫЕ СВИНЬИ

Разведение и содержание свиней породы Дюрок, описание продуктивности

Возникновение породы

Характеристики и описание

Достоинства:

Недостатки:

Где купить и как правильно содержать

Кормление

Разведение

Основные требования к содержанию, кормлению и разведению свиней породы Ландрас

Происхождение

Описание

Продуктивные качества

Характеристика породы Ландрас по весовым показателям:

Особенности кормления

Разведение

Подготовка к случке

Случка

Выращивание поросят

Продажа и покупка племенных свиней

Содержание и разведение свиней породы Мангалица

Возникновение породы

Характеристики и описание

Содержание

Кормление

Покупка и размножение

Разведение, содержание и продуктивные характеристики Крупной белой породы свиней

Возникновение

Характеристики и описание

Кормление

Содержание и уход

Разведение

Свиньи породы Пьетрен (Петрен): продуктивность, кормление, содержание и разведение

Возникновение породы

Описание и характеристика

Содержание

Кормление

Разведение

Опорос свиней в домашних условиях, уход за свиноматкой и новорожденными поросятами

Подготовка помещения и животного к опоросу

Подготовка свинарника

Признаки приближающегося опороса

Подготовка инструментов и приспособлений

Опорос как процесс

Осложненные опоросы

Уход за свиноматкой после опороса

Уход за новорожденными поросятами

Введение прикорма и отъем поросят

Эффективный откорм свиней в домашних условиях, виды и особенности откормов

Виды откормов

Откорм на мясо

Особенности беконного откорма

Откорм до жирных кондиций

Применение стимуляторов роста

Содержание животных

Симптомы, лечение и профилактика заболевания рожа свиней

Происхождение и распространенность

Возбудитель болезни

Течение и симптомы заболевания

Лечение

Профилактика

Состав комбикорма для свиней и рецепты приготовления своими руками

Виды комбикормов

Состав комбикорма

Достоинства и недостатки использования комбикормов

Нормы расхода

Приготовление комбикорма своими руками

Для поросят

Для свиней

Характеристики продуктивности популярных мясных пород свиней

Общие особенности

Самые лучшие и распространенные породы

Белорусская

Венгерская мангалица

Вьетнамская

Донская мясная

Дюрок

Крупная белая

Ландрас

Миргородская